〈くらし薬膳〉ハニーマスタードチキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩
  小さじ1/3〜1/2
• 胡椒
  少々
• ガーリックパウダー
  少々
• 酒
  大さじ1
• 小麦粉(薄力粉)
  大さじ2
• B
  ソース　はちみつ
  大さじ1
• B
  ソース　粒マスタード
  小さじ1
• B
  ソース　しょうゆ
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏肉は皮を取り除き、表裏まんべんなくフォークで穴をあけて、ひと口大に切る。

• 2

  ボールに鶏肉を入れて、塩、胡椒、ガーリックパウダーを入れて下味をつける。（ソースが甘めなので、少ししっかり下味を付ける）

• 3

  そこに酒を加える。鶏肉に吸わせるようによく揉みこんで、水分が残らないようにする。

• 4

  ビニール袋に鶏肉を入れ小麦粉を加える。ビニール袋振って小麦粉(薄力粉)で鶏むね肉をコーティングする。

• 5

  フライパンにサラダ油を敷いて火にかけて鶏肉を重ならないように並べて入れる。中火で3、4分ひっくり返して6、7分焼く。

• 6

  鶏肉を焼いている間に、ボウルにはちみつ・粒マスタード・しょうゆを入れてよく混ぜ、ソースB ソース　はちみつ大さじ1、ソース　粒マスタード小さじ1、ソース　しょうゆ小さじ1を作っておく。

• 7

  鶏肉に火が通ったら、フライパンから取り出して、ソースの入ったボウルに入れる。しっかりソースとからめたらできあがり。

ポイント

鶏むね肉はフォークで穴をあけてお酒を吸い込ませることで、柔らかくしっとりした仕上がりになります。 冷めても美味しいので、お弁当にも、また手羽中で作ればちょっと豪華になって、記念日や持ち寄りパーティなどにもおすすめです。

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