さつま芋と松の実のごま団子

さつま芋は1cmくらいの角切りにカット、5分くらい水にさらしてアク抜きをし、ザルにあける。

バーミキュラに水(分量外：大さじ2)を入れて大きめのオーブンシートをひき、【1】を並べて蓋をして弱火で20分蒸し煮する。時間があれば粗熱が取れるまで、そのまま置いてください。

松の実はから煎りして、すり鉢ですりつぶす。

【2】をマッシュして、松の実、はちみつとシナモンをくわえてよく混ぜる。12等分してボール状にする。

白玉粉に水を加えて、手でこねるようによく混ぜ、12等分しボール状にする。(水の量は、耳たぶくらいの硬さを目安に、製品の注意書きを参考にしてください。)

【5】を手のひらの上で円形に伸ばし、上に【4】をおいてくるみ団子状にする。

【6】に白ごまをたっぷりまぶす。まぶす前に団子に霧吹きで水をかけると、ごまがくっつきやすくなります。余分なごまは、落としてください。

鍋に揚げ油を3~4cmほど入れて温め、140~150℃の低温で、【7】を転がしながら揚げる。ふっくらして、1か所くらい小さな裂け目ができたら、出来上がりのサインです。