フレッシュいちごソースのパンナコッタ

材料4人分

• いちご
  120g
• 牛乳
  計300ｍｌ
• 生クリーム
  80ｇ
• 砂糖
  30ｇ
• A
  ゼラチン
  5ｇ
• A
  水
  大さじ1
• B
  砂糖
  20ｇ
• B
  コアントロー
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ■パンナコッタ A ゼラチン5ｇ、水大さじ1をあわせてふやかす。

  
• 2

  ■パンナコッタ 小鍋に牛乳の1/3量を入れて60℃くらいに温め火を止めて、、砂糖(30g)と①を入れて混ぜ合わす。

  
• 3

  ■パンナコッタ ②に、牛乳のあまりと生クリームを加えて、よく混ぜる。

  
• 4

  ■パンナコッタ ③を容器に入れて、ラップをして冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。

  
• 5

  □いちごソース いちごはち1cmくらいの角切りにして、B 砂糖20ｇ、コアントロー小さじ1/2を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

  
• 6

  パンナコッタにいちごソースをかけ、ミントを飾る。

• 7

  コアントローは、オレンジのリキュールです。ない場合はお好みのリキュールやレモン果汁で代用してください。

  

ポイント

牛乳は粗熱をとる時間を省くため、2回に分けて入れています。濃厚好み、さっぱり好みで、生クリームはお好みで量を調整してくださいね。

作ってみた！

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