副菜
ごはん、おつまみに〝生ほたての甘照り〟
5分
- エネルギー165kcal
- 炭水化物12.0g
- 脂質4.8g
- たんぱく質15.2g
- 糖質11.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
生ほたては少し火を入れると甘さがグンと引き立って、 噛むほどにおいしい、おつまみやごはんにぴったりの一品になります。 サラダ油の代わりにバターにするのもおすすめ♡ お刺身が余った時や、 粒が不揃いだから格安(わけあり品)の冷凍物でお試しください。 (お得なわけありほたてフレークはネットでも買えます。)
作り方
下準備
冷凍物の場合、ポリ袋に入れ水に浸して解凍する。
- 1
フライパンを弱めの中火に熱してサラダ油を馴染ませ、生ほたてと酒を入れる。 火が入って表面が白くなったら、ほたてを取り出して別皿に寄せる。(汁は残す) ※生ほたてはお好みで丸ごとでも切っても◎ ※焼きムラを防ぐため、できるだけサイズを合わせてください。 ※お弁当用や作り置きにする場合はひとつ割いてみて、火の通りが9割くらいのところでフライパンから取り出してください。
- 2
フライパンに残した汁にA みりん大さじ1、砂糖小さじ2を加えて煮立たせる。
- 3
水分が飛んで泡でぷくぷくになり、焦げ始めたらすぐ醤油を加え、鍋を回して全体をよく馴染ませる。 ※焦げ始めから完全に焦げてしまうまで一瞬です。目を離さないようにしてください。
- 4
寄せていたほたてを加えて火を止め、タレをよく絡める。
- 5
器に盛りつけ、白ごまと小ねぎを散らす。
ポイント
▼ほたては火の通りが早く、焼くほどに硬くなってしまいます。焼き加減に気をつけてください。▼工程2〜3の汁とみりん、砂糖は焦げ始めてからが早いです。目を離さないようにしてください。
レシピID：385522
更新日：2020/01/30
投稿日：2020/01/30
