野菜シャキシャキさっぱり♡サラダ風おつまみたまご
投稿日2020/03/22
更新日2020/03/22
調理時間15分
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デパ地下風、きゅうりと玉ねぎがシャキシャキのおつまみ系たまごサラダです。 きゅうりの青臭さや玉ねぎの辛味、べしょっとする原因の余分な水分を抜くので食べやすく、時間がたってもシャキシャキ。 たまごとちくわの柔らかさに合って、いいアクセントになります。 もう一品、おつまみにいいかと思います。
材料2人分
- ゆでたまご4個
- 玉ねぎ50g
- きゅうり50g
- 塩ひとつまみ
- 味の素®︎5〜6振り
- ちくわ1本
- Aマヨネーズ大さじ2
- A牛乳大さじ1
- A塩昆布ふたつまみ
- Aとんかつ(中濃)ソース小さじ1/2
- A白ごま大さじ1
作り方
ポイント
きゅうりと玉ねぎの水分はきっちり吸い取ってください。玉ねぎの辛味は、空気に触れる時間を長くするとよく抜けます。
- 準
ゆでたまごを作る。 ※こちらでは9分茹で(黄身が垂れるほどでもないくらい)にしました。 ※きゅうりと玉ねぎを置いている間(工程1)に茹でるとスムーズです。
- 1
・きゅうりと玉ねぎは極力薄い薄切りにする。(食感が良く、全体と馴染みやすくなります。) ・出来る限り重ならないように広げ、塩と味の素®︎を振りかけて10分程おいておく。(水分を出して食感を良くし、青臭さや辛みを抜くためです。)
- 2
10分程経ったら、キッチンペーパーを使って手のひらで抑え、水分を吸い取る。(2回行って、きっちり吸い取るのがオススメです。)
- 3
ちくわは薄く切る。
- 4
A マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ1、塩昆布ふたつまみ、とんかつ(中濃)ソース小さじ1/2、白ごま大さじ1をよく混ぜ、そこへ玉ねぎ、きゅうり、ちくわ、4等分にしたゆでたまごを入れ、手でさっくりさっくり混ぜ合わせる。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」