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野菜シャキシャキさっぱり♡サラダ風おつまみたまご

15

2020.03.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID388245

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

デパ地下風、きゅうりと玉ねぎがシャキシャキのおつまみ系たまごサラダです。

きゅうりの青臭さや玉ねぎの辛味、べしょっとする原因の余分な水分を抜くので食べやすく、時間がたってもシャキシャキ。
たまごとちくわの柔らかさに合って、いいアクセントになります。

もう一品、おつまみにいいかと思います。

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材料2人分
ゆでたまご 4個
玉ねぎ 50g
きゅうり 50g
ひとつまみ
味の素®︎ 5〜6振り
ちくわ 1本
A
マヨネーズ 大さじ2
A
牛乳 大さじ1
A
塩昆布 ふたつまみ
A
とんかつ(中濃)ソース 小さじ1/2
A
白ごま 大さじ1
作り方
Point!
きゅうりと玉ねぎの水分はきっちり吸い取ってください。玉ねぎの辛味は、空気に触れる時間を長くするとよく抜けます。
  1. ゆでたまごを作る。

    ※こちらでは9分茹で(黄身が垂れるほどでもないくらい)にしました。
    ※きゅうりと玉ねぎを置いている間(工程1)に茹でるとスムーズです。
  2. ・きゅうりと玉ねぎは極力薄い薄切りにする。(食感が良く、全体と馴染みやすくなります。)

    ・出来る限り重ならないように広げ、塩と味の素®︎を振りかけて10分程おいておく。(水分を出して食感を良くし、青臭さや辛みを抜くためです。)
  3. 10分程経ったら、キッチンペーパーを使って手のひらで抑え、水分を吸い取る。(2回行って、きっちり吸い取るのがオススメです。)
  4. ちくわは薄く切る。
  5. A

    マヨネーズ 大さじ2、牛乳 大さじ1、塩昆布 ふたつまみ、とんかつ(中濃)ソース 小さじ1/2、白ごま 大さじ1

    をよく混ぜ、そこへ玉ねぎ、きゅうり、ちくわ、4等分にしたゆでたまごを入れ、手でさっくりさっくり混ぜ合わせる。
21 311

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