すぐ絶品!!【欲望満たすドライカレー】おまけ：即席温玉作り方

材料4人分

• A
  玉ねぎ
  1/4個(50g)
• A
  にんじん
  1/3本(50g)
• A
  キャベツの芯
  50g(代替可)
• A
  ミニトマト
  50g(4～5個)
• A
  おろしにんにく、おろししょうが
  各小さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• 牛ひき肉
  200g(合い挽きでも良い)
• カレールウ
  2かけ(約50g)
• 牛乳（又は豆乳）
  50ml(水でも良い)
• ごはん
  適量(人数分)
• たまご
  適量(人数分)
• 刻みパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ、にんじん、キャベツの芯…みじん切りにする。 ・ミニトマト…粗みじん切りにする。 （※冷凍保存していたものを凍ったまま使用） ・にんにく、しょうが…すりおろす。 （※チューブでも良い）

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、A 玉ねぎ1/4個、にんじん1/3本、キャベツの芯50g、ミニトマト50g、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1を入れて塩をふり、しんなりするまで炒める。

  
• 2

  牛ひき肉を加え、あれば刻みパセリの茎をひとつまみ入れ、火が通るまで炒め合わせる。 （※パセリの茎はなくても良い。代替えはポイント欄参照）

  
• 3

  カレールウを刻んで加え、牛乳（又は豆乳）を入れてよく混ぜ合わせながら、5分程度炒める。

  
• 4

  お皿にごはんをよそい、3を盛り付ける。たまご（ここでは即席温玉）をのせ、刻みパセリを散らす。

  
• 5

  《即席温玉の作り方》※たまご1個の場合 ①蕎麦ちょこやマグカップ等にたまごを割り入れ、たまごが被るくらいの水（大さじ2くらい）を入れる。黄身に、爪楊枝で一か所穴をあける。 ②電子レンジ（600W）で40秒加熱する。一度扉を開けて状態を確認する。（白身が一部、うっすら白くなってるくらいが適切） 再度（600W）で10秒加熱する。もう一度扉を開けて確認し、まだ緩いようであれば追加で5～10秒加熱する。（合計：55～60秒が目安） ③余熱でも火が入ってしまうので、加熱が終わったらすぐ湯（水）は捨てる。 ※2個の場合、最初の加熱は1分。以降は10秒ごとに、確認をしながら追加加熱する。（3個以上は電子レンジの特性によってムラになりやすいので、多くても2個ずつ作るのがおすすめです。）

  
• 6

  《冷凍保存可能》 1食分ずつラップで包んでフリーザーバッグに入れるか、写真のように小分けして冷凍保存可能です。（日持ち目安：2～3週間）

  

ポイント

《野菜について》 ▼玉ねぎ、にんじん、キャベツの芯は、事前にみじん切りにして冷凍したものを使用しています。火の通りが早くて楽ですが、冷凍していないもので勿論問題ありません。 ▼冷凍したミニトマトを使用する場合は、切る際包丁が滑りやすく危ないので、さっと水に浸して少しだけ解凍すると切りやすくなります。（冷凍野菜を使用する場合は完全にとかさず、極力凍ったまま使用してください。） ▼キャベツの芯は、キャベツ1/2個分を使用しています。キャベツの芯の甘みとうま味にいい役割がありますが、ブロッコリーの芯、またはセロリでも良いです。どれもない場合は、玉ねぎを50g程度増やしてください。 ▼工程2で刻みパセリ（茎）を使用しています。これは肉の臭み消しが目的です。そのため、代替えはオレガノ、バジル、ナツメグ、ローレル等、ドライハーブで構いませんし、なければ省いても良いです。 《牛乳（豆乳）について》 ▼肉の臭みを和らげ、全体の味をまろやかにまとめてくれます。あった方がいいですが、なければ水で構いません。 《その他》 ごはん…玄米入りを使用しています。 添え野菜…千切りキャベツ、水菜を添えました。

作ってみた！

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