【北海道ほたぽてクリームグラタン】簡単 とろける濃厚な口どけ

材料2人分

• きゅういちほたて貝柱
  6～7粒(150g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• じゃがいも
  2個(200g)
• バター
  20g
• 薄力粉
  大さじ3
• A
  牛乳
  2カップ
• A
  生クリーム
  1/2カップ(牛乳でも良い)
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• 塩、コショウ
  適量
• ピザ用チーズ
  80～100g

作り方

• 下準備
  [きゅういちほたて貝柱]…解凍し、タテに2～4個に裂く。 [玉ねぎ]…縦半分に切り、繊維に対して垂直に薄く切る。 [じゃがいも]…皮をむいて芽があれば取り除き、1.5～2cm角に切る。

  
• 1

  フライパンに玉ねぎ、じゃがいも、バターを入れ、中火で炒める。おおかた火が通ったら薄力粉をふりかけ、さっと炒めて全体に馴染ませる。

  
• 2

  A 牛乳2カップ、生クリーム1/2カップ、顆粒コンソメ小さじ2を加え、混ぜながらとろみがかってくるまで煮る。

  
• 3

  ほたてとピザ用チーズ（40g）を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせたら火を止める。塩、コショウで味を調える。

  
• 4

  グラタン皿に3を入れ、残りのピザ用チーズをのせる。トースターで10分を目安に、表面に焼き色がつくまで焼く。 （※ナツメグをふっています。なくて良いです。お好きな方は少々ふってください。）

  

ポイント

■下準備 ・冷凍ほたて おすすめの解凍方法… https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/469931 （※電子レンジ解凍は味と食感が著しく落ちるためおすすめしません。） ・じゃがいもの切り方…できるだけ大きさを揃え、小さめ（2cm角以下）に切ります。火の通りにムラがなく、美味しい食感になるポイントです。 ■工程1…焦がさないように。焦がしがちな方は、弱火にしていいのでゆっくり炒めましょう。 ■工程2…煮すぎるとトロミが強くなりすぎるので、まだ少しゆるいかな？くらいで次の工程へすすみます。 ■工程3…味見をして、少し薄いくらいが適切です。もし濃くなっていれば、牛乳を少しずつ足して調整してください。 ■工程4…トースターの他、魚焼きグリルやオーブンでも良いです。 ■生クリームがなければ、全量牛乳（2と1/2カップ）でお作りください。問題なく美味しいです。濃厚さにこだわる場合は、生クリームをお使いください。 ■4人分は全ての材料を倍です。 #きゅういちタイアップ

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