【北海道ほたぽてクリームグラタン】簡単とろける濃厚な口どけ

投稿日2023/12/31
更新日2024/01/03
調理時間20分(下準備時間除く)

【とろりとろける濃厚でクリーミーな口溶け。その秘密はレシピにこっそり】もし、グラタンって難しそう…と思っていれば、尚のこと試して欲しいです。このレシピはやってみたらすごく簡単。それでいてグラタン好きも唸る抜群の美味しさです。メインのほたてはオホーツク産。ほろりとほぐれ、濃いうま味が噛むほどに広がります。ほくほく食感のポテトと相性抜群で、濃厚でクリーミーなソースと絡んで至福のくちどけです。ぜひ、この冬味わってみてください。＃初心者向け＃シーフードグラタン＃ほたてグラタン

材料2人分

きゅういちほたて貝柱
6～7粒(150g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
じゃがいも
2個(200g)
バター
20g
薄力粉
大さじ3
A
牛乳
2カップ
A
生クリーム
1/2カップ(牛乳でも良い)
A
顆粒コンソメ
小さじ2
塩、コショウ
適量
ピザ用チーズ
80～100g

!安全な料理のために

作り方

ポイント

■下準備・冷凍ほたておすすめの解凍方法… https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/469931 （※電子レンジ解凍は味と食感が著しく落ちるためおすすめしません。）・じゃがいもの切り方…できるだけ大きさを揃え、小さめ（2cm角以下）に切ります。火の通りにムラがなく、美味しい食感になるポイントです。 ■工程1…焦がさないように。焦がしがちな方は、弱火にしていいのでゆっくり炒めましょう。 ■工程2…煮すぎるとトロミが強くなりすぎるので、まだ少しゆるいかな？くらいで次の工程へすすみます。 ■工程3…味見をして、少し薄いくらいが適切です。もし濃くなっていれば、牛乳を少しずつ足して調整してください。 ■工程4…トースターの他、魚焼きグリルやオーブンでも良いです。 ■生クリームがなければ、全量牛乳（2と1/2カップ）でお作りください。問題なく美味しいです。濃厚さにこだわる場合は、生クリームをお使いください。 ■4人分は全ての材料を倍です。 #きゅういちタイアップ

準
[きゅういちほたて貝柱]…解凍し、タテに2～4個に裂く。 [玉ねぎ]…縦半分に切り、繊維に対して垂直に薄く切る。 [じゃがいも]…皮をむいて芽があれば取り除き、1.5～2cm角に切る。
1
フライパンに玉ねぎ、じゃがいも、バターを入れ、中火で炒める。おおかた火が通ったら薄力粉をふりかけ、さっと炒めて全体に馴染ませる。
2
A 牛乳2カップ、生クリーム1/2カップ、顆粒コンソメ小さじ2を加え、混ぜながらとろみがかってくるまで煮る。
3
ほたてとピザ用チーズ（40g）を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせたら火を止める。塩、コショウで味を調える。
4
グラタン皿に3を入れ、残りのピザ用チーズをのせる。トースターで10分を目安に、表面に焼き色がつくまで焼く。（※ナツメグをふっています。なくて良いです。お好きな方は少々ふってください。）