【北海道ほたぽてクリームグラタン】簡単 とろける濃厚な口どけ
投稿日2023/12/31
更新日2024/01/03
調理時間20分(下準備時間除く)
【とろりとろける濃厚でクリーミーな口溶け。その秘密はレシピにこっそり】 もし、グラタンって難しそう…と思っていれば、尚のこと試して欲しいです。このレシピはやってみたらすごく簡単。それでいてグラタン好きも唸る抜群の美味しさです。 メインのほたてはオホーツク産。ほろりとほぐれ、濃いうま味が噛むほどに広がります。ほくほく食感のポテトと相性抜群で、濃厚でクリーミーなソースと絡んで至福のくちどけです。ぜひ、この冬味わってみてください。 ＃初心者向け ＃シーフードグラタン ＃ほたてグラタン
材料2人分
- きゅういちほたて貝柱6～7粒(150g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- じゃがいも2個(200g)
- バター20g
- 薄力粉大さじ3
- A牛乳2カップ
- A生クリーム1/2カップ(牛乳でも良い)
- A顆粒コンソメ小さじ2
- 塩、コショウ適量
- ピザ用チーズ80～100g
作り方
ポイント
■下準備 ・冷凍ほたて おすすめの解凍方法… https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/469931 （※電子レンジ解凍は味と食感が著しく落ちるためおすすめしません。） ・じゃがいもの切り方…できるだけ大きさを揃え、小さめ（2cm角以下）に切ります。火の通りにムラがなく、美味しい食感になるポイントです。 ■工程1…焦がさないように。焦がしがちな方は、弱火にしていいのでゆっくり炒めましょう。 ■工程2…煮すぎるとトロミが強くなりすぎるので、まだ少しゆるいかな？くらいで次の工程へすすみます。 ■工程3…味見をして、少し薄いくらいが適切です。もし濃くなっていれば、牛乳を少しずつ足して調整してください。 ■工程4…トースターの他、魚焼きグリルやオーブンでも良いです。 ■生クリームがなければ、全量牛乳（2と1/2カップ）でお作りください。問題なく美味しいです。濃厚さにこだわる場合は、生クリームをお使いください。 ■4人分は全ての材料を倍です。 #きゅういちタイアップ
- 準
[きゅういちほたて貝柱]…解凍し、タテに2～4個に裂く。 [玉ねぎ]…縦半分に切り、繊維に対して垂直に薄く切る。 [じゃがいも]…皮をむいて芽があれば取り除き、1.5～2cm角に切る。
- 1
フライパンに玉ねぎ、じゃがいも、バターを入れ、中火で炒める。おおかた火が通ったら薄力粉をふりかけ、さっと炒めて全体に馴染ませる。
- 2
A 牛乳2カップ、生クリーム1/2カップ、顆粒コンソメ小さじ2を加え、混ぜながらとろみがかってくるまで煮る。
- 3
ほたてとピザ用チーズ（40g）を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせたら火を止める。塩、コショウで味を調える。
- 4
グラタン皿に3を入れ、残りのピザ用チーズをのせる。トースターで10分を目安に、表面に焼き色がつくまで焼く。 （※ナツメグをふっています。なくて良いです。お好きな方は少々ふってください。）
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」