レシピサイトNadia
    主菜

    マリネポークのジュージュー焼き

    • 投稿日2015/05/29

    • 更新日2015/05/29

    • 調理時間15(漬け置き時間をのぞく)

    マリネ効果で多少下手な焼き方をしても、ビックリするほど柔らかジューシーに♪冷蔵庫で4~5日くらいまでほったらかしにできるから、週末に作っておくととっても便利。

    材料2人分

    • 豚肉(肩ロースブロック)
      300g
    • ピーマン
      3~4個
    • オリーブオイル
      50cc
    • 小さじ1
    • 黒コショウ
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    マリネ時間は10分以上、長ければ長いほど柔らかさアップ。 お好みで潰したニンニクやスパイス(クミンシード・ナツメグなど)、白ワイン向けならハーブ(オレガノやバジルなど)を加えても美味しいですよ。

    • 1

      豚肉は食べごたえのある2cm厚×3cm角にカット。

      工程写真
    • 2

      厚手の保存袋にオリーブオイル・塩・コショウを混ぜ、1を加えて袋の上から軽くもみます。 このまま10分以上マリネ。 このまま2~3日保存可能なので、週末に作り置きしておくと便利です。

      工程写真
    • 3

      ピーマンは種を取り除いてひと口大にカット。

      工程写真
    • 4

      ホットプレートまたはフライパンを温め、2をマリネ液ごと加えます。 蓋をして強火で3分蒸し焼きに。 焼き色がついたら裏返し、3を加えて更に2~3分焼いて出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    128081

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History