マリネポークのジュージュー焼き

• 15分漬け置き時間をのぞく

材料（2人分）

• 豚肉(肩ロースブロック)
  300g
• ピーマン
  3～4個
• オリーブオイル
  50cc
• 塩
  小さじ1
• 黒コショウ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  豚肉は食べごたえのある2cm厚×3cm角にカット。

  
• 2

  厚手の保存袋にオリーブオイル・塩・コショウを混ぜ、1を加えて袋の上から軽くもみます。 このまま10分以上マリネ。 このまま2～3日保存可能なので、週末に作り置きしておくと便利です。

  
• 3

  ピーマンは種を取り除いてひと口大にカット。

  
• 4

  ホットプレートまたはフライパンを温め、2をマリネ液ごと加えます。 蓋をして強火で3分蒸し焼きに。 焼き色がついたら裏返し、3を加えて更に2～3分焼いて出来上がり。

  

ポイント

マリネ時間は10分以上、長ければ長いほど柔らかさアップ。 お好みで潰したニンニクやスパイス（クミンシード・ナツメグなど）、白ワイン向けならハーブ（オレガノやバジルなど）を加えても美味しいですよ。

作ってみた！

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