主菜
マリネポークのジュージュー焼き
投稿日2015/05/29
更新日2015/05/29
調理時間15分(漬け置き時間をのぞく)
マリネ効果で多少下手な焼き方をしても、ビックリするほど柔らかジューシーに♪冷蔵庫で4～5日くらいまでほったらかしにできるから、週末に作っておくととっても便利。
材料（2人分）
- 豚肉(肩ロースブロック)300g
- ピーマン3～4個
- オリーブオイル50cc
- 塩小さじ1
- 黒コショウ小さじ1/2
作り方
ポイント
マリネ時間は10分以上、長ければ長いほど柔らかさアップ。 お好みで潰したニンニクやスパイス（クミンシード・ナツメグなど）、白ワイン向けならハーブ（オレガノやバジルなど）を加えても美味しいですよ。
- 1
豚肉は食べごたえのある2cm厚×3cm角にカット。
- 2
厚手の保存袋にオリーブオイル・塩・コショウを混ぜ、1を加えて袋の上から軽くもみます。 このまま10分以上マリネ。 このまま2～3日保存可能なので、週末に作り置きしておくと便利です。
- 3
ピーマンは種を取り除いてひと口大にカット。
- 4
ホットプレートまたはフライパンを温め、2をマリネ液ごと加えます。 蓋をして強火で3分蒸し焼きに。 焼き色がついたら裏返し、3を加えて更に2～3分焼いて出来上がり。
レシピID
128081
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「豚肉」の基礎
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
