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    スパイスマリネポークのピンチョス

    スパイスマリネポークのピンチョス
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    • 投稿日2016/04/28

    • 更新日2016/04/28

    • 調理時間20分

    子どもや男性も参加するホームパーティーなら、やっぱり外せないのが「お肉」。かたまり肉をホットプレートで調理して、そのまま出すスタイルで場を盛り上げましょう！

    材料（約幅30×高さ3.5×奥行20.4㎝のプレート1枚分）

    • 豚肉（肩ロースブロック）
      300g
    • A
      塩
      小さじ1/2
    • A
      粗挽き黒こしょう
      少々
    • B
      ウスターソース
      大さじ4
    • B
      オリーブオイル
      大さじ2
    • B
      にんにく（すりおろす）
      小さじ1/2
    • つけあわせの野菜（アスパラ、エリンギ、パプリカなど）、オリーブ
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    かたまり肉は冷蔵庫で1時間～ひと晩マリネすると、より味わい深く、やわらかくなりますよ。

    • 1

      豚肉はひと口大にカットし、Aをもみこむ。密閉袋にBを入れ、豚肉を加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間～ひと晩マリネする。

      スパイスマリネポークのピンチョスの工程1
    • 2

      ホットプレートをHI（高温）で加熱。食べやすい大きさに切った野菜を焼き、塩、こしょう少々（分量外）をふって一旦取り出す。

      スパイスマリネポークのピンチョスの工程2
    • 3

      1の汁気を軽く切ってホットプレートに並べ、HI（高温）で加熱する。途中返しながら5分ほど焼いて火を通す。

      スパイスマリネポークのピンチョスの工程3
    • 4

      3に2の野菜を彩りよく散らす。

      スパイスマリネポークのピンチョスの工程4
    レシピID

    138557

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方　Artist History