Name: 豚肉のスパイシーピンチョス、ピンチョ・モルノ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: ピンチョス
Ingredients: 豚ロースとんかつ用肉 2枚（約200g）; オリーブオイル 大さじ1; バルサミコ酢 大さじ1; にんにく すりおろして小さじ1; パプリカパウダー 小さじ1; カレー粉 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/4; 塩 小さじ1/4; タイム（あれば） 小さじ1/4; バゲット 6切れ

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2017.06.05

分類主菜

調理時間： 15分（漬け込む時間を除く）

ID 165517

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

ピンチョスはくしに刺したおつまみのことで(刺してなくてもピンチョスと言ったりしますが）、スペインのバルメニュー。モルノ＝ムーア人風という意味で、パプリカとハーブのきいた、ちょっとアラブっぽい味です。くしに刺してから焼くと一気に焼けないため、フライパンで焼いてから串に刺すレシピにしています。オーブン焼きでもOK。

材料

(6本分)

	豚ロースとんかつ用肉	2枚（約200g）
A	オリーブオイル	大さじ1
A	バルサミコ酢	大さじ1
A	にんにく	すりおろして小さじ1
A	パプリカパウダー	小さじ1
A	カレー粉	小さじ1/2
A	砂糖	小さじ1/4
A	塩	小さじ1/4
A	タイム（あれば）	小さじ1/4
	バゲット	6切れ

作り方

ポイント

※バルサミコ酢はなければ普通の酢でOK。バルサミコで作るよりさっぱりとした仕上がりになります。
※タイムはなくても大丈夫ですし、代わりにオレガノやマジョラムを加えても

豚肉を一口大に切ってポリ袋に入れ、A
オリーブオイル大さじ1、バルサミコ酢　大さじ1、にんにく　すりおろして小さじ1、パプリカパウダー　小さじ1、カレー粉　小さじ1/2、砂糖　小さじ1/4、塩　小さじ1/4、タイム（あれば）小さじ1/4
の材料を加えてよくもみ合わせたら、1時間以上おく。
フライパンに軽く汁気を切った2を並べて中火にかけ、蓋をして5分、裏返して更に3分ほど、両面こんがり焼き色がつくまで焼く。
(オーブンの場合は串に刺してから210度に予熱して10～15分焼く)
竹串に3～4切ずつ刺し、盛り付ける時にバゲットにさす。