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豚肉のスパイシーピンチョス、ピンチョ・モルノ

15

2017.06.05

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込む時間を除く)

ID165517

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

ピンチョスはくしに刺したおつまみのことで(刺してなくてもピンチョスと言ったりしますが)、スペインのバルメニュー。モルノ=ムーア人風という意味で、パプリカとハーブのきいた、ちょっとアラブっぽい味です。くしに刺してから焼くと一気に焼けないため、フライパンで焼いてから串に刺すレシピにしています。オーブン焼きでもOK。

おつまみ 豚肉 モロッコ パプリカ オーブン ピンチョス バゲット レシピ 簡単 ハーブ タイム おもてなし フライパン スペイン

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材料(6本分)
豚ロースとんかつ用肉  2枚(約200g)
A
オリーブオイル 大さじ1
A
バルサミコ酢  大さじ1
A
にんにく  すりおろして小さじ1
A
パプリカパウダー  小さじ1
A
カレー粉  小さじ1/2
A
砂糖  小さじ1/4
A
塩  小さじ1/4
A
タイム(あれば) 小さじ1/4
バゲット  6切れ
作り方
Point!
※バルサミコ酢はなければ普通の酢でOK。バルサミコで作るよりさっぱりとした仕上がりになります。 ※タイムはなくても大丈夫ですし、代わりにオレガノやマジョラムを加えても
  1. 豚肉を一口大に切ってポリ袋に入れ、A

    オリーブオイル 大さじ1、バルサミコ酢  大さじ1、にんにく  すりおろして小さじ1、パプリカパウダー  小さじ1、カレー粉  小さじ1/2、砂糖  小さじ1/4、塩  小さじ1/4、タイム(あれば) 小さじ1/4

    の材料を加えてよくもみ合わせたら、1時間以上おく。
  2. フライパンに軽く汁気を切った2を並べて中火にかけ、蓋をして5分、裏返して更に3分ほど、両面こんがり焼き色がつくまで焼く。
    (オーブンの場合は串に刺してから210度に予熱して10~15分焼く)
  3. 竹串に3~4切ずつ刺し、盛り付ける時にバゲットにさす。
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