シソわさびのロールポーク

10

2016.08.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID 141496

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

塩をふってソテーした豚肉に、練りわさびを塗って、シソをのせてクルクル巻きました。夏の夕涼みにちょうど良い爽やかさ。ついついワインもすすんじゃいます♪

    材料

    2人分
    豚肉(ロース薄切り) 6枚
    シソ 6枚
    わさび 適量
    適量

    作り方

    ポイント

    わさびを柚子胡椒、おろし生姜に変えても美味しくいただけます。
    1. 豚肉に塩をふり、一枚ずつ強火でさっと両面を焼きます。
      時間をかけて焼くと旨みが抜けて硬くなってしまうので、一気に焼くのがポイントです。
    2. 1の片面にわさびを塗り、シソの葉の表が下になるようにのせます。
      クルクル巻いて楊枝を刺し、盛り付けて完成。
    3. ワイン選びは豚肉の厚みがポイント。
      ごく薄いお肉ならシソの風味が強くなるので、ソーヴィニヨンブランなどグリーンのニュアンスがある白ワイン。
      生姜夜き用などちょっと厚めのお肉ならロゼ、脂ののった部位なら軽めの赤にも合わせられそうです。
    20 146

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