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シソわさびのロールポーク

主菜

シソわさびのロールポーク
  • 投稿日2016/08/13

  • 調理時間10

塩をふってソテーした豚肉に 練りわさびを塗って シソをのせてクルクル巻いちゃおう⭐ 休日の夕涼みにちょうど良い爽やかさ 冷めても美味しいから おしゃべりしながらのんびり楽しめますよ💖

材料2人分

  • 豚肉(ロース薄切り)
    6枚
  • シソ
    6枚
  • わさび
    お好きなだけ
  • お好きなだけ

作り方

ポイント

わさびを柚子胡椒、おろし生姜に変えてもOK~☺ ワイン選びは、豚肉の厚みがポイント。 ごく薄いお肉なら、ソーヴィニヨンブランなどグリーンのニュアンスがある白ワイン。 生姜夜き用など、ちょっと厚めのお肉ならロゼ。 脂ののった部位なら、軽めの赤ワインもイケちゃいますよ。

  • 1

    豚肉(ロース薄切り)に塩をふって、下味をつけます。 塩の量はお肉の厚みによって調節してください。

  • 2

    一枚ずつ強火でさっと両面を焼きます。 旨みが抜けて硬くならないよう、一気に焼くのがポイントです。

    工程写真
  • 3

    片面にわさびを塗って、シソの葉の表が下になるようにのせます。 クルクル巻いて、楊枝を刺せします。

    工程写真
レシピID

141496

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History