とろじゅわっ☆茄子ロールポークのトマッカ

20

2021.11.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID 425076

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

じゅわっと溢れる
茄子の旨味がたまらないっ💖
こんがり香ばしい豚肉に包まれて
とろっとなるまで
じっくり火を通したロールポーク。
フライパン1つで
時間差の調理がポイントです✨

肉巻き なす おつまみ フライパン ミニトマト ワインに合う ビールに合うおつまみ ワインに合うおつまみ 白ワインに合う 簡単おつまみ 豚肉巻き 豚肉料理 豚肉薄切り お酒のおつまみ 野菜のおつまみ 長なす

    材料

    (8本分)
    ナス 2本
    豚肉(バラ薄切り) 8枚
    A
    小さじ1/2
    A
    黒こしょう 少々
    ミニトマト 小12個
    白ワイン 50ml
    オリーブオイル 大さじ1
    刻みパセリ お好みで

    作り方

    ポイント

    白ワインは風味づけと、ほどよい酸味をプラスしてくれます。
    料理酒で代用する場合は、酢やレモンなどを適宜加えてみてください。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ○ナスはヘタを落として縦4等分にカット。
      ○ミニトマトは2等分(大きい物は4等分)にカットします。
    2. ナス1カットに豚肉(バラ薄切り)1枚をクルクル巻き、全体にA

      塩 小さじ1/2、黒こしょう 少々

      をふります。
      オリーブオイルを熱して並べ、中火で表面に焼き色をつけます。
    3. 白ワインを加え、蓋をして弱火で7~8分蒸し焼きにします。
      ミニトマトを加え、蓋をして更に3分蒸し焼きにします。
    4. 中火で汁気をとばし、器に盛って刻みパセリを散らします。
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