【薄切り肉でマスタードバジルロールポーク】パーティにピッタリ
投稿日2024/12/02
更新日2024/12/02
調理時間25分(焼くまで5分焼き時間20分)
【薄切り肉だからやわらかジューシー】豚の薄切り肉を巻いてローストポークにしました。 塊肉より早く火が通り、ジューシーでやわらかいローストポークです。 豚肉に薄力粉をまぶしてから巻くと剥がれません。MAILLE ディジョンマスタードを塗り、スィートバジルを巻きこみ、全体に薄力粉をまぶしてさらにディジョンマスタードを塗り、爽やかな酸味とバジルの香りが美味しいです。 ・【パーティにピッタリ】主菜のローストポークのまわりに付け合わせ用野菜を入れて、同時にメインの肉料理と付け合わせが完成します。 ・付け合わせ用野菜はじゃがいも、にんじん、アスパラ、エリンギ、しめじなどほかの野菜でも美味しいですよ。
材料4人分
- 豚薄切り肉500g(ロース肉またはもも肉)
- S&B フレッシュハーブ スィートバジル40g
- クルミ(ロースト)40g
- 塩、S&B コショー各少々
- 薄力粉大さじ3～4
- MAILLE ディジョンマスタード大さじ5
- 付け合わせ用野菜適宜(ブロッコリー、にんじん、じゃがいも、エリンギなど)
- 盛り付け用野菜適宜(レタス、バジルなど)
作り方
ポイント
スィートバジルの代わりに大葉でも、またクルミの代わりにミックスナッツを砕いてまぶしても美味しいです。 ナッツが焦げやすい場合には、途中アルミホイルをかぶせて焼いてください。 オーブンの温度や焼き時間は目安です。ご自宅のオーブンの機種により調節してください。
- 準
・S&B フレッシュハーブ スィートバジルは洗って水気をふいておく。 ・クルミ(ロースト)は粗く刻む。 ・オーブンは200℃に予熱する。
- 1
- 2
1の豚肉の表面に残りの薄力粉をふり、残りのMAILLE ディジョンマスタードを塗り、クルミをまぶす。 天板にクッキングシートを敷き、肉をのせ、空いている所にあれば付け合わせ用野菜を並べる。
- 3
200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。（途中焦げやすい場合には、アルミホイルを被せて焼いてください。竹串を刺してみて、肉から透明な汁が出れば大丈夫です。)
- 4
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、器に盛り、お好みで付け合わせ用野菜、盛り付け用野菜を添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
