主菜

ピンチョモルノ

Name: ピンチョモルノ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚薄切り肉 200g; ブランデー 大さじ1; すりおろしニンニク 1片分; パプリカ 小さじ1; タイム 小さじ1/2; チリペッパー 少々; クミン 少々; 黒コショウ 少々; 塩 小さじ1/4; レモン汁 少々; レモンの皮のすりおろし 少々; アスパラガス 4本; オリーブ油 大さじ1

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5分

エネルギー210kcal
炭水化物2.8g
脂質13.8g
たんぱく質15.2g
糖質2.1g
食塩相当量0.7g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

スペインでは串に刺してあるものが一般的。これにレモンの風味をプラスし、アスパラガスに巻いておかずにしてみました。もちろん、お酒のおつまみにも最高です。

材料3人分

豚薄切り肉
200g
A
ブランデー
大さじ1
A
すりおろしニンニク
1片分
A
パプリカ
小さじ1
A
タイム
小さじ1/2
A
チリペッパー
少々
A
クミン
少々
A
黒コショウ
少々
A
塩
小さじ1/4
A
レモン汁
少々
A
レモンの皮のすりおろし
少々
アスパラガス
4本
オリーブ油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ボウルに豚薄切り肉とA ブランデー大さじ1、すりおろしニンニク1片分、パプリカ小さじ1、タイム小さじ1/2、チリペッパー少々、クミン少々、黒コショウ少々、塩小さじ1/4、レモン汁少々、レモンの皮のすりおろし少々を入れ、手でよく揉み込んで、1～３日冷蔵庫でマリネする。
2
【1】をアスパラガスに巻き付ける。
3
中火で熱したフライパンにオリーブ油を入れて弱火にし、こんがりと焼く。
4
一口大に切って、串を刺す。