豆乳と鶏挽肉の白いミートソース

材料（2～3人分）

• 鶏挽肉
  100g
• アンチョビ
  6枚
• タマネギ
  1個
• ニンニク
  1片
• 豆乳
  200cc
• 白ワイン
  50cc
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  タマネギ・アンチョビ・ニンニクはみじん切りにする。

• 1

  オリーブオイルを熱してタマネギ・アンチョビを炒める。 挽肉を加えポロポロに炒めあわせる。

• 2

  白ワインを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。 豆乳を加え、とろみが出たら塩コショウで調味する。

• 3

  お好みでパスタやごはんにかけたり、パンを添えても。

ポイント

豆乳を加えるのは白ワインをしっかり煮詰めてから。白ワインと豆乳は同時に加えると分離することがありますのでご注意を。

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