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    豆乳と鶏挽肉の白いミートソース

    豆乳と鶏挽肉の白いミートソース
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    • 投稿日2015/05/31

    • 更新日2015/05/31

    • 調理時間10分

    アンチョビをきかせた、クリーミーでまろやかな真っ白ミートソース。ごはんやパスタに。

    材料（2～3人分）

    • 鶏挽肉
      100g
    • アンチョビ
      6枚
    • タマネギ
      1個
    • ニンニク
      1片
    • 豆乳
      200cc
    • 白ワイン
      50cc
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩コショウ
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    豆乳を加えるのは白ワインをしっかり煮詰めてから。白ワインと豆乳は同時に加えると分離することがありますのでご注意を。

    • 準

      タマネギ・アンチョビ・ニンニクはみじん切りにする。

    • 1

      オリーブオイルを熱してタマネギ・アンチョビを炒める。 挽肉を加えポロポロに炒めあわせる。

    • 2

      白ワインを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。 豆乳を加え、とろみが出たら塩コショウで調味する。

    • 3

      お好みでパスタやごはんにかけたり、パンを添えても。

    レシピID

    128154

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    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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