💛完熟トマトで💛お野菜たっぷり💛ミートソース💛

材料4人分

• A
  豚ひき肉
  200g
• A
  玉ねぎ
  1個
• A
  ピーマン
  2個
• A
  人参
  1本
• オリーブオイル
  大さじ1杯
• 塩・こしょう
  適量
• B
  完熟トマト
  3個
• B
  基本のトマトソース
  1缶
• B
  赤ワイン
  50cc
• C
  トマトケチャップ
  大さじ2杯
• C
  中農ソース
  大さじ1杯
• C
  ブルーアガぺシロップ(砂糖)
  大さじ1杯
• C
  ゼラチン(ニューシルバー)
  大さじ1～2杯
• パスタ
  人数分
• パルメザンチーズ
  適量
• 刻みパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ→みじん切りにする。ピーマン→みじん切りにする。人参→摩り下ろす。トマト→４～6等分する。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを投入し、挽肉→玉ねぎの順に炒め、塩・こしょうをする。弱火で炒めること。

  
• 2

  ピーマンを追加しよく炒める。

  
• 3

  鍋に移し、人参の擦りおろしを加え軽く炒める。

  
• 4

  トマトを加える。

  
• 5

  基本のトマトソース、またはトマトピューレを加え、軽く炒める。

  
• 6

  ワインを加え、蓋をして時々かき混ぜながら、弱火でじっくり煮込む。

  
• 7

  トマトの形が無くなったら、9割完成。

  
• 8

  気になるようだったら、トマトの繊維を取り除く。

  
• 9

  ケチャップを入れる。

  
• 10

  ソースを入れる。お好みでブルーアガベシロップを入れる。

  
• 11

  ゼラチンを入れる。

  
• 12

  軽く煮込んで完成。

  

ポイント

以前のレシピ→https://oceans-nadia.com/user/21/recipe/2109 以前のレシピをバージョンアップしました。味はかなり本格的になりました。とにかく弱火でじっくり、焦げないように時々かき混ぜながら煮込むこと。作りたてより、1日程度、冷蔵庫でねかした方が味のバランスが良い感じです。パスタを茹でて、ミートソースをかけていただきます～。

作ってみた！

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