💛完熟トマトで💛お野菜たっぷり💛ミートソース💛

60分

2016.06.08

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 140052

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

完熟トマトとたっぷりのお野菜でミートソースを作りました。以前のミートソースの改訂版です。仕上げに顆粒タイプのゼラチンでとろみをつけてパスタに絡みやすくしました。半日以上寝かせるとなぜだかおいしくなります。もちろん出来立ても美味しいのでぜひお試しください~🎶

    材料4人分
    A
    豚ひき肉 200g
    A
    玉ねぎ 1個
    A
    ピーマン 2個
    A
    人参 1本
    オリーブオイル 大さじ1杯
    塩・こしょう 適量
    B
    完熟トマト 3個
    B
    基本のトマトソース 1缶
    B
    赤ワイン 50cc
    C
    トマトケチャップ 大さじ2杯
    C
    中農ソース 大さじ1杯
    C
    ブルーアガぺシロップ(砂糖) 大さじ1杯
    C
    ゼラチン(ニューシルバー) 大さじ1~2杯
    パスタ 人数分
    パルメザンチーズ 適量
    刻みパセリ 適量
    作り方
    Point!
    以前のレシピ→oceans-nadia.com/user/21/recipe/2109
    以前のレシピをバージョンアップしました。味はかなり本格的になりました。とにかく弱火でじっくり、焦げないように時々かき混ぜながら煮込むこと。作りたてより、1日程度、冷蔵庫でねかした方が味のバランスが良い感じです。パスタを茹でて、ミートソースをかけていただきます~。
    1. 玉ねぎ→みじん切りにする。ピーマン→みじん切りにする。人参→摩り下ろす。トマト→4~6等分する。
    2. フライパンにオリーブオイルを投入し、挽肉→玉ねぎの順に炒め、塩・こしょうをする。弱火で炒めること。
    3. ピーマンを追加しよく炒める。
    4. 鍋に移し、人参の擦りおろしを加え軽く炒める。
    5. トマトを加える。
    6. 基本のトマトソース、またはトマトピューレを加え、軽く炒める。
    7. ワインを加え、蓋をして時々かき混ぜながら、弱火でじっくり煮込む。
    8. トマトの形が無くなったら、9割完成。
    9. 気になるようだったら、トマトの繊維を取り除く。
    10. ケチャップを入れる。
    11. ソースを入れる。お好みでブルーアガベシロップを入れる。
    12. ゼラチンを入れる。
    13. 軽く煮込んで完成。
    2 1
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ミートソース 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。