いろんな料理に使える🤩🍝万能メキシカンなすミート🤤🌵

材料4人分（パスタソースにすると）

• 合い挽き肉
  180～200g
• なす
  2本(250g)
• 玉ねぎ
  1/2玉(100g)
• ピーマン
  2個
• A
  カットトマト缶
  1缶(400g)
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ2
• A
  コンソメ顆粒　
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  1片
• A
  しょうがのすりおろし
  1片
• A
  こしょう
  10ふり

作り方

• 1

  ○なすは縞目にむいてから乱切りにする。 ○ピーマンは種を取り除き幅1㎝の細切りにする。 ○玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  ○フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)をひき、なすとピーマンを中火で焼き色を付けて炒める。 ○いったん取り出す。 ✅先になすを焼いて、時間差でピーマンを入れる。 ✅なすは中まで火が通っていなくてもOK

  
• 3

  【ひと手間】 フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)をひき、玉ねぎを飴色になるまで弱火でじっくりと炒める。 ✅うま味と甘味を引き出します。 ✅塩ひとつまみ(分量外)振って炒めるとうま味が凝縮◎

  
• 4

  合い挽き肉を加え、肉汁(油)が透明になるまで中火でしっかり炒める。 ✅肉の臭みを飛ばし、うま味を引き出します。 ※クンクンして臭みが無くなったらOK

  
• 5

  A カットトマト缶1缶、ケチャップ大さじ2、香りソルト　メキシカンミックス小さじ2、コンソメ顆粒　小さじ1、にんにくのすりおろし1片、しょうがのすりおろし1片、こしょう10ふりを加え、沸いたら弱めの中火で時折り混ぜながら約5分ぐつぐつ煮込む。

  
• 6

  なすとピーマンを加え、さらに約10分混ぜながら煮込む。 ✅最後強火にして鍋肌で焼き付けるようにすると美味しくなります。 ✅一度冷めてから温めると味と食感が馴染んでさらに美味しくなります(作り置き◎)

  
• 7

  【参考料理】作り置きにして、パスタ、ドリア、ピザ、タコス、タコライス、ホットドックなどに使える万能ミートソースですよ😀

  
• 8

  ☆チリドックのあの癖になるスパイシーな味の再現成功🤩🍔 ☆ハラペーニョのせたらスパイシーチリドックにも😋🌭 ☆やったね😺♪

  

ポイント

⭕炒めた玉ねぎの甘味と旨味🧅✨ ⭕「香りソルト　メキシカンミックス」1本でメキシコ料理のスパイシーな味に🤩💖 ⭕ケチャップは隠し味(酸味、甘味、旨味などバランスのいい総合調味料)

作ってみた！

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