ミントティーのスペイン風カスタード
投稿日2015/07/14
更新日2015/07/14
調理時間10分
スペインのカスタードデザート「Natillas」。南部のクレマカタラナは表面にカラメルを施しますが、ナティージャはクリームのままビスケットを添えていただきます。 スタンダード版はレモンの皮＆シナモンで香りづけしますが、中にはオレンジ味やココア味も。今回は爽やかなミントティーでアレンジしました。
材料
- ミントティー(ハチミツ入り)ティーバッグ3個
- 牛乳200cc
- 卵黄3個分
- 砂糖30g
- 薄力粉20g
作り方
ポイント
ハチミツ入りのミントティー（メンタポレオ・コンミエル）を使用しています。 http://granjapon.ocnk.net/product/2 一般的な甘くない茶葉を使用する場合は、砂糖を50gまで増やしてお試しください。
- 1
小鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温め、ティーバックを入れ5分ほど蒸す。 スプーンの背で優しく押してエキスをしっかり出す。
- 2
ボウルに卵黄をホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜる。 砂糖、薄力粉の順に加え、都度よく混ぜる。
- 3
2に1を加え、全体が均一になるようよく混ぜる。 小鍋に戻し、手早く混ぜながら弱中火で加熱。
- 4
とろみがつき、艶が出るまで加熱したら完成。 できたてアツアツをそのまま食べたり、冷蔵庫で冷やしパンでいただくのもオススメです♪
- 5
★ちなみにパンは、米粉を混ぜた生地を低温で焼いた物です。 http://ameblo.jp/manami-kase/entry-12050929362.html
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか