デザート

ミントティーのスペイン風カスタード

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10分

スペインのカスタードデザート「Natillas」。南部のクレマカタラナは表面にカラメルを施しますが、ナティージャはクリームのままビスケットを添えていただきます。スタンダード版はレモンの皮＆シナモンで香りづけしますが、中にはオレンジ味やココア味も。今回は爽やかなミントティーでアレンジしました。

材料

1
小鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温め、ティーバックを入れ5分ほど蒸す。スプーンの背で優しく押してエキスをしっかり出す。
2
ボウルに卵黄をホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜる。砂糖、薄力粉の順に加え、都度よく混ぜる。
3
2に1を加え、全体が均一になるようよく混ぜる。小鍋に戻し、手早く混ぜながら弱中火で加熱。
4
とろみがつき、艶が出るまで加熱したら完成。できたてアツアツをそのまま食べたり、冷蔵庫で冷やしパンでいただくのもオススメです♪
5
★ちなみにパンは、米粉を混ぜた生地を低温で焼いた物です。 http://ameblo.jp/manami-kase/entry-12050929362.html