ハムディップのサラダコカ（スペイン風ピッツァ）
投稿日2016/03/16
更新日2016/03/16
調理時間20分(発酵、焼成時間をのぞく)
パン生地を丸く伸ばして焼いたスペイン風ピッツァ。強力粉ではなく薄力粉だけで作る、ふんわり繊細な食感。ソースやチーズは最小限にし、生地や素材のシンプルなおいしさを生かすのが特徴です。
材料4人分
- A薄力粉250g
- Aオリーブオイル大さじ3
- Aドライイースト小さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/2
- 水110ml
- Bロースハム50g
- Bクリームチーズ30g
- B生クリーム大さじ3
- お好みのトッピング
作り方
ポイント
今回は具をのせずに焼いてますが、タマネギ、オリーブ、アンチョビ、キノコ、チーズなどをのせて焼いたりもします。
- 1
A 薄力粉250g、オリーブオイル大さじ3、ドライイースト小さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2をボウルに合わせます。 水っぽさがなくなりひとまとめになるまで捏ねます。
- 2
大きめのボウルに入れてラップをし、常温で1時間休ませます。
- 3
麺棒で1cm厚さに伸ばします。 フォークで空気穴を数か所あけ、表面にオリーブオイル（分量外）をたっぷり塗ります。 230℃に熱したオーブンで10分焼いて生地の完成。
- 4
B ロースハム50g、クリームチーズ30g、生クリーム大さじ3をブレンダーで撹拌し、ハムディップを作ります。
- 5
食べる直前に塗り、お好みの具をトッピングしたら出来上がり。 写真ではベビーリーフ、ミニトマト、クルミ、パルメザンチーズをのせてます。
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
