キャベチョビの卵キッシュ

15

2016.04.05

分類副菜

調理時間: 15分(焼成時間を除く)

ID 137761

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

生クリームもバターも使わない卵キッシュ、今回は生地なしで作りました。旬のキャベツをたっぷり、アンチョビと一緒に炒めて。柔らか生地にシャキシャキ食感、シンプルな美味しさが伝わる1品です。

    材料

    2人分
    キャベツ 1/4個
    タマネギ 1/2個
    アンチョビフィレ 3~4枚
    A
    小さじ1/5
    A
    コショウ 少々
    ウィンナー 2本
    ミニトマト 3個
    シュレッドチーズ 50g
    B
    2個
    B
    牛乳 大さじ2
    B
    小さじ1/5

    作り方

    ポイント

    キャベツの食感を残したい場合は炒め時間を短めに。逆にしっかり炒めると甘みと旨みをしっかり引き出し、水っぽくなるのも防げます。
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    1. キャベツはひとくち大のザク切りに。
      タマネギは薄切りに。
      アンチョビフィレはみじん切りにする。
    2. オリーブオイル少々を熱し、キャベツ・タマネギ・アンチョビを炒める。
      キャベツがくたっとしてきたらA

      塩 小さじ1/5、コショウ 少々

      を加え下味をつける。
    3. 耐熱皿にオリーブオイル少々を塗り、1を盛りつけ。
      B

      卵 2個、牛乳 大さじ2、塩 小さじ1/5

      をよく混ぜて流し入れ、ウィンナー、シュレッドチーズ、ミニトマトの順にトッピングする。
      ※グタラン皿など耐熱の器でOK。写真では「ニトスキ」6インチ(直径15cmのスキレット鍋)を使用してます。
    4. 200℃に熱したオーブンの中段にセットし、15分焼いて出来上がり。
      ※焼き色が物足りない場合は、温度を上げて上段(または魚焼きグリル)で仕上げ焼きしてください。
    40 354

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