キャベチョビの卵キッシュ
投稿日2016/04/05
更新日2016/04/05
調理時間15分(焼成時間を除く)
生クリームもバターも使わない卵キッシュ、今回は生地なしで作りました。旬のキャベツをたっぷり、アンチョビと一緒に炒めて。柔らか生地にシャキシャキ食感、シンプルな美味しさが伝わる1品です。
材料2人分
- キャベツ1/4個
- タマネギ1/2個
- アンチョビフィレ3～4枚
- A塩小さじ1/5
- Aコショウ少々
- ウィンナー2本
- ミニトマト3個
- シュレッドチーズ50g
- B卵2個
- B牛乳大さじ2
- B塩小さじ1/5
作り方
ポイント
キャベツの食感を残したい場合は炒め時間を短めに。逆にしっかり炒めると甘みと旨みをしっかり引き出し、水っぽくなるのも防げます。
- 準
キャベツはひとくち大のザク切りに。 タマネギは薄切りに。 アンチョビフィレはみじん切りにする。
- 1
オリーブオイル少々を熱し、キャベツ・タマネギ・アンチョビを炒める。 キャベツがくたっとしてきたらA 塩小さじ1/5、コショウ少々を加え下味をつける。
- 2
耐熱皿にオリーブオイル少々を塗り、1を盛りつけ。 B 卵2個、牛乳大さじ2、塩小さじ1/5をよく混ぜて流し入れ、ウィンナー、シュレッドチーズ、ミニトマトの順にトッピングする。 ※グタラン皿など耐熱の器でOK。写真では「ニトスキ」6インチ(直径15cmのスキレット鍋)を使用してます。
- 3
200℃に熱したオーブンの中段にセットし、15分焼いて出来上がり。 ※焼き色が物足りない場合は、温度を上げて上段(または魚焼きグリル)で仕上げ焼きしてください。
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか