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キャベチョビの卵キッシュ

15
キッシュの
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2016.04.05

分類副菜

調理時間: 15分(焼成時間を除く)

ID137761

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

生クリームもバターも使わない卵キッシュ、今回は生地なしで作りました。旬のキャベツをたっぷり、アンチョビと一緒に炒めて。柔らか生地にシャキシャキ食感、シンプルな美味しさが伝わる1品です。

キッシュ スキレット
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材料2人分
キャベツ 1/4個
タマネギ 1/2個
アンチョビフィレ 3~4枚
A
小さじ1/5
A
コショウ 少々
ウィンナー 2本
ミニトマト 3個
シュレッドチーズ 50g
B
2個
B
牛乳 大さじ2
B
小さじ1/5
作り方
Point!
キャベツの食感を残したい場合は炒め時間を短めに。逆にしっかり炒めると甘みと旨みをしっかり引き出し、水っぽくなるのも防げます。
  1. キャベツはひとくち大のザク切りに。
    タマネギは薄切りに。
    アンチョビフィレはみじん切りにする。
  2. オリーブオイル少々を熱し、キャベツ・タマネギ・アンチョビを炒める。
    キャベツがくたっとしてきたらA

    塩 小さじ1/5、コショウ 少々

    を加え下味をつける。
  3. 耐熱皿にオリーブオイル少々を塗り、1を盛りつけ。
    B

    卵 2個、牛乳 大さじ2、塩 小さじ1/5

    をよく混ぜて流し入れ、ウィンナー、シュレッドチーズ、ミニトマトの順にトッピングする。
    ※グタラン皿など耐熱の器でOK。写真では「ニトスキ」6インチ(直径15cmのスキレット鍋)を使用してます。
  4. 200℃に熱したオーブンの中段にセットし、15分焼いて出来上がり。
    ※焼き色が物足りない場合は、温度を上げて上段(または魚焼きグリル)で仕上げ焼きしてください。
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