キャベチョビの卵キッシュ

材料2人分

• キャベツ
  1/4個
• タマネギ
  1/2個
• アンチョビフィレ
  3～4枚
• A
  塩
  小さじ1/5
• A
  コショウ
  少々
• ウィンナー
  2本
• ミニトマト
  3個
• シュレッドチーズ
  50g
• B
  卵
  2個
• B
  牛乳
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1/5

作り方

• 下準備
  キャベツはひとくち大のザク切りに。 タマネギは薄切りに。 アンチョビフィレはみじん切りにする。

• 1

  オリーブオイル少々を熱し、キャベツ・タマネギ・アンチョビを炒める。 キャベツがくたっとしてきたらA 塩小さじ1/5、コショウ少々を加え下味をつける。

  
• 2

  耐熱皿にオリーブオイル少々を塗り、1を盛りつけ。 B 卵2個、牛乳大さじ2、塩小さじ1/5をよく混ぜて流し入れ、ウィンナー、シュレッドチーズ、ミニトマトの順にトッピングする。 ※グタラン皿など耐熱の器でOK。写真では「ニトスキ」6インチ(直径15cmのスキレット鍋)を使用してます。

  
• 3

  200℃に熱したオーブンの中段にセットし、15分焼いて出来上がり。 ※焼き色が物足りない場合は、温度を上げて上段(または魚焼きグリル)で仕上げ焼きしてください。

ポイント

キャベツの食感を残したい場合は炒め時間を短めに。逆にしっかり炒めると甘みと旨みをしっかり引き出し、水っぽくなるのも防げます。

作ってみた！

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