主食
柔らか鶏むねのオイマヨ和え
投稿日2017/05/08
更新日2017/05/08
調理時間20分
焼いてオイスターソース＆マヨネーズを和えるだけ。下味なしでもしっとり柔らか！繊維を経つ切り方がポイントです。
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- 片栗粉大さじ3
- Aオイスターソース大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- レタス適宜
- ミニトマト適宜
- 七味唐辛子適宜
- 油大さじ1
作り方
ポイント
むね肉の切り方と、焼きすぎないのが柔らかに仕上げるポイントです。
- 1
鶏肉は繊維の流れが交差する中央をカットし、繊維を断つ方向にそぎ切り。 ポリ袋へ入れ、ポンポンふって片栗粉をまぶします。
- 2
フライパンに油を熱し、1を加えます。 ガチャガチャ炒めると衣がはがれてしまいます。 時々返す程度で3～4分、全体はこんがり色づくまでソテーします。 ここで加熱しすぎると硬くなってしまうのでご注意を。
- 3
A オイスターソース大さじ2、マヨネーズ大さじ2を混ぜて加え、全体をからめたら出来上がり。 お好みでレタスやミニトマトを添えて、七味唐辛子をかけて召し上がれ。
レシピID
158081
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
