柔らか鶏むねのオイマヨ和え

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 片栗粉
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• レタス
  適宜
• ミニトマト
  適宜
• 七味唐辛子
  適宜
• 油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏肉は繊維の流れが交差する中央をカットし、繊維を断つ方向にそぎ切り。 ポリ袋へ入れ、ポンポンふって片栗粉をまぶします。

  
• 2

  フライパンに油を熱し、1を加えます。 ガチャガチャ炒めると衣がはがれてしまいます。 時々返す程度で3～4分、全体はこんがり色づくまでソテーします。 ここで加熱しすぎると硬くなってしまうのでご注意を。

  
• 3

  A オイスターソース大さじ2、マヨネーズ大さじ2を混ぜて加え、全体をからめたら出来上がり。 お好みでレタスやミニトマトを添えて、七味唐辛子をかけて召し上がれ。

  

ポイント

むね肉の切り方と、焼きすぎないのが柔らかに仕上げるポイントです。

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