レシピサイトNadia
    主食

    柔らか鶏むねのオイマヨ和え

    • 投稿日2017/05/08

    • 更新日2017/05/08

    • 調理時間20

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    499

    焼いてオイスターソース&マヨネーズを和えるだけ。下味なしでもしっとり柔らか!繊維を経つ切り方がポイントです。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      300g
    • 片栗粉
      大さじ3
    • A
      オイスターソース
      大さじ2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • レタス
      適宜
    • ミニトマト
      適宜
    • 七味唐辛子
      適宜
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    むね肉の切り方と、焼きすぎないのが柔らかに仕上げるポイントです。

    • 1

      鶏肉は繊維の流れが交差する中央をカットし、繊維を断つ方向にそぎ切り。 ポリ袋へ入れ、ポンポンふって片栗粉をまぶします。

      工程写真
    • 2

      フライパンに油を熱し、1を加えます。 ガチャガチャ炒めると衣がはがれてしまいます。 時々返す程度で3~4分、全体はこんがり色づくまでソテーします。 ここで加熱しすぎると硬くなってしまうのでご注意を。

      工程写真
    • 3

      A オイスターソース大さじ2、マヨネーズ大さじ2を混ぜて加え、全体をからめたら出来上がり。 お好みでレタスやミニトマトを添えて、七味唐辛子をかけて召し上がれ。

      工程写真
    レシピID

    158081

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    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History