手羽元のっけチキンライス

タマネギはみじん切りにします。 米を洗い、ざるに上げて水をきっておきます。

手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、骨まわりの肉をそぐようにして骨がむき出しになっている状態に。 全体にA 塩小さじ1、粗びき黒コショウ適量をふり、下味をつけます。

オリーブオイルを熱してタマネギを炒め、しんなりしたら米を加えてさっと炒めあわせます。

B 水180cc、ケチャップ大さじ2、コンソメ小さじ2を加え、全体に広げます。

中火で煮立ててコーンを散らし、1をのせます。 蓋をして弱火で15分間炊き、火を止めそのまま10分蒸らします。

お米も手羽元もふっくら炊き上がりました。 ケチャップ(分量外)をかけ、彩りに刻みパセリを散らして出来上がり。