デザート

【美活】火を使わず！混ぜて冷やすだけ♡ザクロレアチーズケーキ

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投稿日2021/12/07
更新日2021/12/07
調理時間15分(冷やし固める時間を除く)

健康や美容効果が高く『スーパーフード』と言われている"ざくろ"を使ったピンク色が可愛いレアチーズケーキです。その他にも"注目の食材"をふんだんに取り入れて作りました。

材料（12cm丸型 1台分）

ビスケット
50g(SUNAO<発酵バター>使用)
ココナッツオイル
大さじ1.5(溶かしバター)
A
アーモンドミルク
大さじ1弱(アーモンド効果<砂糖不使用> 使用)
クリームチーズ
100g(個包装18g×5個使用)
アイスクリーム
120g(SUNAO マカデミア&アーモンド 1個使用)
生くるみ
10g
きび砂糖
大さじ1(砂糖)
B
アーモンドミルク
50ml(アーモンド効果<砂糖不使用> 使用)
B
ゼラチン
5g
カリフォルニアざくろ
100g(実の部分をジュースにして正味50cc)
C
砂糖
小さじ1
C
ゼラチン
1.5g(大さじ1〜2の水でふやかす)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

＊クリームチーズは事前に室温で柔らかくする(又はレンジ600wで20秒程度温める) ＊甘さ控えめです。お好みで調整してください #カリフォルニアざくろ協会タイアップ

準
クリームチーズは事前に室温で柔らかくする(又はレンジ600wで20秒程度温める)
1
ビスケットをポリ袋に入れ麺棒などで細かく砕き、湯煎で溶かしたココナッツオイルを加えて揉んで馴染ませる。アーモンドミルクA アーモンドミルク大さじ1弱を加えてしっかりまとまるように袋の上から揉む。
2
型に入れスプーンなど使いギュギュと隙間なく敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。
3
ボウルにクリームチーズ、きび砂糖を入れホイッパーでよく混ぜなめらかなクリーム状にする。
4
アイスクリームをレンジ600wで30秒〜1分加熱して柔らかくして加え混ぜ、適当に砕いた生くるみも加えて混ぜる。
5
B アーモンドミルク50ml、ゼラチン5gのアーモンドミルクをレンジ600wで20〜30秒温めゼラチンを加えて溶かして4に加えて混ぜる。型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
6
(チーズケーキが固まったら)カリフォルニアざくろの実をミキサーにかけ、ザルで濾してジュースを作り、水でふやかしたC 砂糖小さじ1、ゼラチン1.5gのゼラチンをレンジ600wで20秒加熱して溶かし、砂糖を加えよく混ぜザクロジュースに加えて混ぜる。
7
チーズケーキの上に6のざくろゼリーを流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
8
熱湯をかけて絞った布巾などで型を少し温めるとスムーズに型から外れます。
9
お好みでデコレーションして召し上がれ♡