健康来福・生米から作る☆今夜間に合う★餅入り七草粥☆

材料3人分（餅を入れない場合は2人分）

• 生米
  1/2合(75g)
• 水
  700ml
• 春の七草セット
  1パック(スーパーで売っている物)
• 焼き餅
  2個分(お好みで)
• 塩
  2つまみ(小さじ2/5位)
• おせちの残りの黒豆など
  適量(あれば添える)

作り方

• 下準備
  ・米1/2合を量ったら、ボウルでさっと洗いザルにあげておく。 ・春の七草セットを流水でよく洗う。 ・根菜【すずな（カブ）とすずしろ（大根）】は小さいので皮ごと食べやすい大きさに切る。 ・葉物は８㎜位の幅に切る。

  
• 1

  ・洗ってザルにあげておいた生米を鍋に入れ、水を注ぐ。 ・中火にかけて根菜【すずな（カブ）とすずしろ（大根）】を刻んだものを入れて炊く。この時蓋はしない。 （中火は鍋の底に火が届くくらい）

  
• 2

  ・白い泡がふつふつとしてきたらゆっくりとゴムベラやお玉で混ぜる。

  
• 3

  ・蓋を少しずらして置いたら弱火にし、３０分ほど炊く。 ・残り５分になったら、蓋をあげ、葉物を入れ軽く混ぜ、蓋を戻し（少しずらしたまま）残りの時間炊く。

  
• 4

  ・工程３でお粥が炊けて、葉物にも火が通ったら塩を２つまみ入れ軽く混ぜる。 ・火を止め、１０分蓋をして蒸らす。

  
• 5

  ・工程４でお粥を蒸らしている間に、焼き餅を準備する。 （カット餅を半分に切り、十時の切れ目を表面に入れトースターで餅を焼く。（200度で５分）） ※ご自宅のトースターで温度や時間は加減する。

  
• 6

  ・七草粥をお椀によそったら、焼き餅を乗せる。 ・おせちの残りの黒豆などをお好みで豆皿などに添えて召し上がってください。 ※今回はいくら・刻んだ柚子の皮・ちょろぎ・黒豆を添えてます。

  

ポイント

・下準備から工程を一通り読んでから作業を開始してください。 ・時間はかかりますが、お粥を炊いている弱火の30分はほったらかしです。 ・鍋はSTAUBの鍋を使っています。厚手の鍋で蓋が出来るものを使用してください。 ・味付けは塩のみのシンプルなものですが、お粥本来の味と若菜の味が際立ちます。 ・おかゆは混ぜすぎると粘りが出てしまうのでそっと混ぜるのが美味しく炊き上げるコツです。

作ってみた！

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