青梗菜と油揚げのぽん酢・種入りマスタードの炒め物
投稿日2024/09/28
更新日2024/09/28
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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◉実はこんなに使える！種入りマスタード活用レシピの投稿をさせていただきます。 ・青菜と油揚げの炒め物は、簡単にできて、栄養がとれるのでよく作りますが、今回は種入りマスタードを使用して、和風で種入りマスタードの酸味と程よい甘さを引き立てるぽん酢と合わせてた炒め物を作りました。 ・種入りのマスタードとぽん酢がありましたら是非作ってみてください。 ・作りおいて翌日のお弁当にも汁気をしっかり切れば入れられます、ただし保冷の環境がある場合のみ。
材料2人分（作り置き分含む）
- 青梗菜２株(230g)
- 油揚げ2枚
- MAILEE 種入りマスタード大さじ１
- ぽん酢大さじ１
- ごま油大さじ2/3
作り方
ポイント
・油揚げは面倒でもお湯を回しかけて、油抜きをしてください、タレの美味しさの浸透と仕上がりが違ってきます。 ・青梗菜は食感を楽しむために切り方を変えていますが、時間がない場合は繊維に垂直に白い部分は1cm、葉の部分は3cm幅で切ってください。炒めるときには白い部分から先に火を通してください。
- 準
・青梗菜はよく洗っておく。 ・油揚げはざるに乗せ、沸かした湯をかけて油抜きをする。 ・油揚げを手で挟んで水分をきり、キッチンペーパー で水分を拭き取る。
- 1
・青梗菜は白い部分と葉の部分を切り分ける。 ・白い部分は繊維に沿って８mm幅くらいに切り、葉の部分は繊維に沿って横に３cm位に切る。
- 2
油揚げは長い辺を半分に切る。重ねて半分に切り、５mm幅くらいの細切りにする。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、青梗菜の白い部分を炒め、火が通ってきたら油揚げを入れ、炒める。
- 4
青梗菜の葉の部分を加えて混ぜながら炒める。
- 5
MAILEE 種入りマスタードとぽん酢を合わせて混ぜ、フライパンに回しかけ、一混ぜしたら火を止め、余熱で味を行き渡らせる。 器に盛り付ける。
- 6
小鉢に盛り付ける。（お弁当用や作り置きで取りおく。）
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平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。
