ランチに♪大豆ミートと枝豆のカレーそぼろ丼

材料4人分

• 大豆ミート（乾燥）
  30g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  味の素Ⓡ
  2ふり
• 枝豆（塩茹で）
  さや付250g(実・120ｇ前後)
• B
  焼肉のたれ
  大さじ2
• B
  カレー粉
  小さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1/2
• C
  溶き卵
  4個分
• C
  牛乳
  大さじ2
• C
  塩こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ1
• 温かいごはん
  お好みの量

作り方

• 1

  鍋にお湯500mlを沸かし、A 酒大さじ1、味の素Ⓡ2ふりと大豆ミート（乾燥）を入れて1分加熱する。

  
• 2

  大豆ミートをざるにあげて水をきり、粗熱がとれたらペーパータオルで上から抑えてさらに水分をとる。

  
• 3

  枝豆（塩茹で）をさやから出し、水分をとる。

  
• 4

  大豆ミートにB 焼肉のたれ大さじ2、カレー粉小さじ1、ごま油大さじ1/2を混ぜあわせ、枝豆を加える。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を熱し、混ぜあわせたC 溶き卵4個分、牛乳大さじ2、塩こしょう少々を入れてスクランブルエッグを焼く。

• 6

  器に温かいごはんをよそい、4と5をのせる。

ポイント

・大豆ミートのレトルトタイプを使う場合は、1～2の工程を省いてそのまま使ってもOKです。【A】を入れた熱湯にさっと湯通しするとレトルトっぽさが抜けて上品な味わいに仕上がります。

作ってみた！

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