鯖の塩焼きはお好きですか?♡『生姜薫る焼き鯖おろし丼』

15

2020.09.14

分類主食

調理時間: 15分

ID 398447

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

鯖のふっくらとした肉感とジュ~シ~さにさっぱり薬味を合わせ
ごはんの上にのっけた茶碗サイズの焼き鯖ミニ丼です♡
レシピっていうより丼や魚のレパートリーとしてどうぞ♪
めっちゃ美味しくてお魚もいいね♡ってなります(笑)
〆に出汁をかけて出汁茶漬けとして楽しんでもGOOD◎

    材料2人分
    塩鯖 2切れ
    適量
    サラダ油 大さじ1/2
    ごはん 適量
    大葉 4枚
    刻みネギ 適量
    大根おろし 適量
    生姜チューブ 適量
    醤油 適量
    作り方
    Point!
    ◆今回は塩味をしっかりとつけたかったので、塩鯖を使用しいつもより少し多めの振り塩をしています。塩分を控えたい方は塩を少なめにし、代わりに味の素をふりかけることで美味しく減塩できます。
    ◆鯖の身はほぐしすぎずないほうが美味しいです。
    ◆薬味にみょうがを加えても◎生姜チューブは刻み生姜や紅ショウガでも!お好みの薬味でアレンジして頂いてかまいません。
    ◆レシピの分量は茶碗サイズのミニ丼2人分です。
    1. 大葉は細切りにしておく。
      大根おろしを準備しておく。
    2. 塩鯖の皮面に切れ込みを入れ、片面塩2つまみずつほどふりかけ、指で塩を馴染ませ5分ほど置く。
      その後、余分な水気をキッチンペーパーでふき取る。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、皮面を下にしてやや強めの中火で3分ほど焼く。
      裏返して弱火にし、4~5分焼く。
    4. 焼きあがった鯖をほぐし、骨を取る。
      (あまりほぐしすぎない方が美味しいです。)
    5. 茶碗にごはんを盛り、大葉と刻みネギを周りに盛る。
      ほぐした鯖をのせ、生姜チューブをお好みの量真ん中にのせ、その上から水気を適度にしぼった大根おろしを盛る。
      仕上げに醤油をたらたらっと垂らす。
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