Name: 鯖の塩焼きはお好きですか？♡『生姜薫る焼き鯖おろし丼』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 焼き魚
Ingredients: 塩鯖 ２切れ; 塩 適量; サラダ油 大さじ1/2; ごはん 適量; 大葉 ４枚; 刻みネギ 適量; 大根おろし 適量; 生姜チューブ 適量; 醤油 適量

2020.09.14

分類主食

調理時間： 15分

ID 398447

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

鯖のふっくらとした肉感とジュ～シ～さにさっぱり薬味を合わせ
ごはんの上にのっけた茶碗サイズの焼き鯖ミニ丼です♡
レシピっていうより丼や魚のレパートリーとしてどうぞ♪
めっちゃ美味しくてお魚もいいね♡ってなります（笑）
〆に出汁をかけて出汁茶漬けとして楽しんでもGOOD◎

材料2人分

	塩鯖	２切れ
	塩	適量
	サラダ油	大さじ1/2
	ごはん	適量
	大葉	４枚
	刻みネギ	適量
	大根おろし	適量
	生姜チューブ	適量
	醤油	適量

作り方

Point!

◆今回は塩味をしっかりとつけたかったので、塩鯖を使用しいつもより少し多めの振り塩をしています。塩分を控えたい方は塩を少なめにし、代わりに味の素をふりかけることで美味しく減塩できます。
◆鯖の身はほぐしすぎずないほうが美味しいです。
◆薬味にみょうがを加えても◎生姜チューブは刻み生姜や紅ショウガでも！お好みの薬味でアレンジして頂いてかまいません。
◆レシピの分量は茶碗サイズのミニ丼２人分です。

大葉は細切りにしておく。
大根おろしを準備しておく。
塩鯖の皮面に切れ込みを入れ、片面塩２つまみずつほどふりかけ、指で塩を馴染ませ５分ほど置く。
その後、余分な水気をキッチンペーパーでふき取る。
フライパンにサラダ油を熱し、皮面を下にしてやや強めの中火で３分ほど焼く。
裏返して弱火にし、4～5分焼く。
焼きあがった鯖をほぐし、骨を取る。
（あまりほぐしすぎない方が美味しいです。）
茶碗にごはんを盛り、大葉と刻みネギを周りに盛る。
ほぐした鯖をのせ、生姜チューブをお好みの量真ん中にのせ、その上から水気を適度にしぼった大根おろしを盛る。
仕上げに醤油をたらたらっと垂らす。

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