なめらか和風スイーツ『豆乳とねりごまのプリン』
投稿日2021/04/21
更新日2021/04/21
調理時間30分(冷ます時間を除く)
豆乳を使用してさっぱりと、白ごまの香りが広がるなめらか和風プリンです(^^)/ あんこやきなこ、ホイップクリームなどを盛り付け、お好みでフルーツを添えると彩りもきれいに♪ このプリンなら蒸し器を使用せずとも深めのフライパンで作れるので、是非お気軽に作ってみてください！
材料（直径約8cm、高さ約4cmココット4つ分）
- 全卵1個
- 卵黄2個分
- A調製豆乳200ml
- A生クリーム100ml
- Aなめらか自慢ねりごま（白）大さじ1
- Aグラニュー糖30g
- あんこ・きなこ・ホイップクリーム・フルーツお好みで
作り方
ポイント
なめらか自慢ねりごま（白）を使用することで、分離しにくく、口当たりなめらかなごまプリンが簡単に完成します！ ココットは直径約8cm、高さ約4cmのものを4つ使用しました。 フライパンは直径26cmで、深さのあるものを使用しました。 蒸し布又は布巾は、沸騰の衝撃を抑えるためと、プリン液に水滴が垂れるのを防ぐために使います。 #かどや製油タイアップ
- 1
ボウルに全卵と卵黄を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる（白身の塊がなく、均一に混ざった状態にする）。
- 2
小鍋にA 調製豆乳200ml、生クリーム100ml、なめらか自慢ねりごま（白）大さじ1、グラニュー糖30gを入れてよく混ぜる。 中火で熱し、沸騰させないように鍋肌がふつふつとし始めたら火を止める。
- 3
（2）を（1）のボウルに少量ずつ加えながら混ぜ、プリン液を作る。
- 4
茶こしで濾しながら、ココットに（3）を分け入れる。
- 5
深めのフライパンに蒸し布又は布巾を敷き、上にココットを置く。 フライパンに、ココットの半分程の高さまで水を加え、点火する。
- 6
ふつふつとし始めたら、蒸し布又は布巾をかぶせた蓋をし、弱火で15分蒸す。 火を止め、蓋をしたまま10分蒸す。
- 7
ココットを取り出し、ケーキクーラーの上にのせて粗熱を取る。 粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やす。 （※ココットを取り出す際は、やけどに注意してください。）
- 8
お好みであんこ・きなこ・ホイップクリーム・フルーツを盛り付ける。 （プリンの味を楽しむためトッピングは少なめにするのがおすすめです！）
408501
質問
作ってみた!
「プリン」の基本レシピ・作り方
「プリン」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「プリン」の基礎
- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
