クロックムッシュに、目玉焼きをのせたら、クロックマダムになるって知ってましたか⁈ 私は、恥ずかしいながら、最近知りました。 クロックムッシュに、目玉焼きを乗せたら美味しそう…と思っていたら、歴とした名前がありました(笑) 美味しいので、ランチやブランチに!
〈ベシャメルソース〉A 水大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1/2、コンソメ小さじ1/2を合わせ、即席チキンスープを作っておく。
小さめのフライパンに、バターと薄力粉を入れ、ヘラでよく混ぜる。
工程2に、少量づつ、様子を見ながら、牛乳を注ぎ、ダマができないように、ソースにしていく。
工程1を、少量づつ注ぎ、合わせていく。
ソースに砂糖を加え、味を整える。
必要があれば、胡椒も加え、味を自分好みにする。
食パンに、スライスチーズ、半分に切ったハムを四角くなるようにのせる。
食パンをのせ、ベシャメルソースをお好み量塗る。
その上に、ピザ用チーズ、あれば粉チーズをのせる。
トースターで、7〜8分焼く。コツ(1)
トースターで焼いている間、熱したフライパンに、分量外の油をしき、卵を割って目玉焼きを作っておく。コツ(2)
焼き上がった、クロックムッシュに目玉焼きをのせる。
お好みで、食べる直前に、乾燥パセリを添える。
コツ(1) トースター使用時に、ベシャメルソースや、チーズが溢れる恐れがあるので、網にアルミホイルを被せて置くと、便利です!
コツ(2) 卵を割る際、ザルで流れやすい白味を漉してから焼くと、盛り付けやすい目玉焼きになります。
コツ(1)(2)は、工程最後に記載しています。 ベシャメルソースが多めにできるので、余ったソースは冷凍保存して、忙しい時、解凍して、クロックマダムを作る際に、ご利用下さい。
レシピID:492004
更新日:2024/10/20
投稿日:2024/10/20