新感覚★ゴロゴロ野菜のメキシカンライス

材料4人分（作りやすい分量）

• ごはん
  1膳分×４(1膳を150g〜180gとすると2合分)
• 合挽き肉
  150g
• サラダ豆
  100g
• こんにゃく
  1/2枚(100g)
• 玉ねぎ
  1/2個(80g)
• にんじん
  1/2本(80g)
• レンコン
  1節(80g)
• ごぼう
  1/4本(80g)
• にんにく
  1カケ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 薄力粉
  小さじ2
• 赤ワイン
  100ml
• 香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1
• A
  トマト缶
  1缶(400g)
• A
  トマトケチャップ
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  ソース
  大さじ2
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• B
  香りソルト　メキシカンミックス
  お好みで(無くてもOK)
• パセリ(みじん切り)
  あれば適量(無くてもOK)

作り方

• 下準備
  にんにくは、みじん切り。こんにゃく、玉ねぎ、にんじんは、1.5cm角。 レンコンは、1.5cm幅の輪切りして後、1/4に切る。ごぼうは、1.5cm幅の輪切りに。使う直前まで、酢水につけておく。

  
• 1

  熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。

  
• 2

  にんじん、レンコン、ごぼうを加えて、さらに炒める。

  
• 3

  こんにゃくを加えて、炒める。

  
• 4

  合挽き肉も加えて、炒める。

  
• 5

  香りソルト　メキシカンミックスを加えて、味を整える。

  
• 6

  一旦火を消し、薄力粉を加え、よく混ぜる。

  
• 7

  再び火をつけ、赤ワインを加え、1分ほど煮込む。

  
• 8

  A トマト缶1缶、トマトケチャップ大さじ4、砂糖大さじ3、醤油大さじ2、酒大さじ2、ソース大さじ2、顆粒コンソメ小さじ2を加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして20分煮込む。

  
• 9

  その時に、サラダ豆も加える。

  
• 10

  お好みで、B 香りソルト　メキシカンミックスお好みでを加え、味を調整し、2分煮込む。

  
• 11

  お皿に、ごはんを盛り、横にメキシカン煮込みを添え、ごはんの上にパセリ(みじん切り)を添える。

  
• 12

  煮込む時は、タイマー機能を使って調理すると便利です！

  
• 13

  今回使用した、『香りソルト　メキシカンミックス』はこちら！

  

ポイント

※お子様がいるご家庭では、▲は加えなくても大丈夫です。 あくまでもお好みです！ ※タイマー機能を使って調理すると便利です！ ※今回は根菜類を使いましたが、残りがちなお野菜でもOK！

作ってみた！

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