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キムチ焼きうどん

20

2015.04.15

分類主食

調理時間: 20分

ID126838

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

キムチ焼きうどんを作りました。
イカゲソと豚肉で旨みを入れています。
キムチはしっかり炒めた方が美味しいようです。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2151.html

和食 うどん おもてなし 豚肉薄切り いか 世界各国の料理

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材料
白菜キムチ 70g
豚こま肉  50g
イカゲソ  70g
もやし  1袋
ニラ  1/4束
うどん玉  1玉 冷凍
サラダ油 大さじ1
ごま油  少々
塩、コショウ お好みで
糸唐辛子  適宜
A
しょう油   大さじ1/2
A
コチュジャン 大さじ1/2
A
みりん   大さじ1/2
A
砂糖  大さじ1/2
A
日本酒  大さじ1/2
A
白いりゴマ  小さじ2
作り方
Point!
キムチ炒めを美味しく作るコツはキムチをしっかり炒めることと、味付けする時、しょう油を少しと砂糖などで甘味を入れることです。醤油とキムチが炒められた芳ばしい香りと、ほんのちょっとの甘味でキムチ炒めがとっても美味しくなります。
  1. 白菜キムチ、豚こま肉、イカゲソは食べやすく切ります。
    ニラは5cmくらいの長さに切っておきます。
  2. タレ材料Aを混ぜあわせておきます。
  3. うどんは冷凍うどんを使ったので、電子レンジで解凍します。
    凍ったまま耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、電子レンジ(500w)で3分加熱しましょう。
  4. フライパンにサラダ油を入れ中火にかけます。
    フライパンが熱くなったら豚こま肉を入れ炒めましょう。
    豚こま肉の赤味が残っているうちにキムチを入れて炒めます。
  5. 豚肉の色が変わったらイカゲソを加えます。
    混ぜながら炒め、イカゲソの色が変わってきたら、もやしを加えて炒めます。
    さっと炒めたら、うどんを入れましょう。
    たれを加え、混ぜながら炒めます。
    炒めてると、もやしから水が出ますが、うどんが吸いますので混ぜながら強火で炒めます。
    ここでごま油を少し、香りづけと艶出しに入れます。
    混ぜたら味見し、塩とコショウで味を調えます。

    味が整ったらニラを加え、さっと混ぜ回せて下さい。
    ニラに火が入ったらできあがりです。
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