主菜

かにかまシュウマイ

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60分

かにかま（オーシャンレッグ）でカニシュウマイもどきを作りました。カニカマは赤い皮をむき、皮を飾りに使い、中身はシュウマイの餡に混ぜています。肉は豚バラ肉の薄切りを使ってます。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2176.html

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉
200g
カニカマ(オーシャンレッグ
100g
玉ねぎ　　
70g
干ししいたけ　
1枚
シュウマイの皮　　
20枚
日本酒　
大さじ1
オイスターソース　
小さじ1
塩
小さじ1/3
コショウ　
適宜
片栗粉　
大さじ2
ごま油　
小さじ1
レタス、ポン酢醤油、練りからし
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
シュウマイ皮はできるだけ細く切り、切ったら軽くほぐしてバットに入れておきます。
2
玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかぶせたら電子レンジ500wで2分加熱します。加熱が終わったら冷ましておきます。干ししいたけは水につけて戻し（前日の晩に水につけておく）、細かいみじん切りにします。
3
カニカマ（オーシャンレッグ）は皮を剥ぎましょう。中身と皮を別々にし、中身は粗めにザクザクと切り、皮は極細に刻みます。
4
豚バラ肉を5ミリ幅に切り、それを更にザクザクと粗く切り、ボウルに入れます。玉ねぎ、干ししいたけ、カニカマの中身、日本酒、オイスターソース、塩、コショウ、ごま油、片栗粉を加えます。これを手で粘りが出るまで混ぜて下さい。カニカマが入っているので、肉だけをもんだ時のように粘りはでないので、ある程度粘りが出たら、冷蔵庫で30分から1時間寝かせましょう。
5
寝かせた餡を30g位の大きさに丸めます。この大きさで12個位作れると思いますこれに、細く切ったシュウマイ皮をくっつけましょう。全部くっつけたら、③で切ったカニカマの皮を飾りにのせます。
6
フライパンにクッキングシートを敷きましょう。敷いたらクッキングシートの下に水1カップ（200ml）を注ぎ、中火にかけます。沸騰したら弱火にして下さい。クッキングシートの上にシュウマイを並べましょう。フタをして10分から12分、蒸気が上がるくらいの火加減で蒸して下さい。その間に皿の用意をし、レタスを敷いておきます。 12分もあれば蒸し上がると思いますが、もし、火が入ってないときは追加で加熱して下さいね。皿に盛り付け、酢醤油日ポン酢醤油、練りからしを添えてできあがり。