かんたんオムライス

材料（1人分）

• ご飯　
  250g
• ウインナー　
  50g
• 玉ねぎ　
  30g
• 人参　
  15g
• 固形コンソメ
  1/2個　包丁で細かく削っておく。
• ケチャップ
  大さじ2～3
• 塩　
  適宜
• ホワイトペパー
  適宜
• 乾燥パセリ　
  適宜
• サラダ油　
  小さじ2
• A
  卵　
  2個
• A
  ピザ用チーズ　
  10～20g
• A
  牛乳　
  大さじ2
• A
  塩　
  ひとつまみ
• A
  ホワイトペパー　　
  ほんの少し
• A
  バター　　
  10g

作り方

• 1

  ウインナー、玉ねぎ、人参は細かく刻みます。

• 2

  フライパンにサラダ油をしき、①を炒めます。玉ねぎに火が入ったらご飯を加えてほぐしながら炒め、刻んで粉にした固形コンソメ、ケチャップを加えて炒め合わせます。 塩（お好みで）とホワイトペパーで味を整え、皿に移しておきましょう。

• 3

  バター以外のオムレツ材料Aをボウルに入れ、混ぜ合わせておきます。 小さめのフライパンと冷水を入れたボウルを用意します。ボウルの冷水は、後でフラパンを冷ますのに使います。

• 4

  小さめのフライパンにバターを落とし、弱火にかけます。ここに混ぜ合わせ他オムレツ材料を入れ、混ぜながらゆっくりと火を入れていきます。 混ぜるのにはきべらを使うといいです。 フライパンの底をこするようにしてまぜ、一部分だけが固まらないようにします。ゆっくりと全体の温度を上げていきます。 かなり気長な作業ですが、ある温度になると卵液が急に固まりはじめます。

• 5

  卵液が固まりはじめたらフライパンを火にかけたり、外したりしながら、好みの固さより、ちょっと柔らかい位でとめます。ここで、フライパンの底を冷水で冷ましましょう。 冷ましながら少し混ぜると、とろとろの状態で止まりますので、これを②にのせます。 乾燥パセリをふって完成です。

ポイント

とろとろオムレツを瞬間的に作るのは難しいです。 逆転の発想でトロトロ卵をつくり、チキンライスにかけました。 手間はかかりますが失敗しにくいです。 チキンライスも、野菜とケチャップの水分を飛ばして作ってますので さらっとしてていい感じになりました。

作ってみた！

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