かんたんオムライス

ウインナー、玉ねぎ、人参は細かく刻みます。

フライパンにサラダ油をしき、①を炒めます。玉ねぎに火が入ったらご飯を加えてほぐしながら炒め、刻んで粉にした固形コンソメ、ケチャップを加えて炒め合わせます。 塩（お好みで）とホワイトペパーで味を整え、皿に移しておきましょう。

バター以外のオムレツ材料Aをボウルに入れ、混ぜ合わせておきます。 小さめのフライパンと冷水を入れたボウルを用意します。ボウルの冷水は、後でフラパンを冷ますのに使います。

小さめのフライパンにバターを落とし、弱火にかけます。ここに混ぜ合わせ他オムレツ材料を入れ、混ぜながらゆっくりと火を入れていきます。 混ぜるのにはきべらを使うといいです。 フライパンの底をこするようにしてまぜ、一部分だけが固まらないようにします。ゆっくりと全体の温度を上げていきます。 かなり気長な作業ですが、ある温度になると卵液が急に固まりはじめます。

卵液が固まりはじめたらフライパンを火にかけたり、外したりしながら、好みの固さより、ちょっと柔らかい位でとめます。ここで、フライパンの底を冷水で冷ましましょう。 冷ましながら少し混ぜると、とろとろの状態で止まりますので、これを②にのせます。 乾燥パセリをふって完成です。