普通のフライパンで作る、カニカマ卵焼き

カニかまぼこは細かい小口切りにしてボウルに入れます。

Aを混ぜあわせ、塩と砂糖が溶けたら1）に入れ、卵、刻みねぎ、マヨネーズも入れて筋を切るように混ぜましょう。

26㎝のフライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。熱くなったら卵液を一気に入れ、軽く混ぜながら半熟になるまで加熱します。表のほうが半熟、底のほうが固まってきたら弱火にします。両端を少し折り込み、長手方向に手前から巻きます。フライ返しと菜箸を使って巻くといいです。巻き終わったらフライパンの縁を利用して形を整えます。

アルミホイルで3）をキャンディーを巻くように巻き、両端を軽く搾ります。この時、絞り過ぎないようにしたほうが形が整います。 巻いたら5～10分休ませ、一口大に切って盛りつけます。 あれば彩りに茹でブロッコリー、ミニトマトなど添えます。