ふわふわ甘〜いカニカマ卵焼き【#作り置き #冷凍保存】
投稿日2020/07/28
更新日2020/07/28
調理時間10分
おばあちゃんの味！「ふわふわ甘〜いカニカマ卵焼き」 卵焼きって色々な味付けがあるけれどうちの定番はもっぱら「甘い卵焼き」。 小さい頃、おばあちゃんが作ってくれる卵焼きが大好きで、いつも横で作っているのを見ていたんですが、マヨネーズと砂糖を入れていたのが結構衝撃的でw でも、実際作ってみると、これがびっくりするくらい美味しくて。 ふわふわでジューシーで冷めても美味しくて、まさにお弁当向き！ 冷凍してもパサつかないので、たっぷり作っておいても◎
材料（作りやすい分量）
- 卵3個
- カニカマ5本(オホーツク使用)
- サラダ油小さじ1ぐらい
- Aマヨネーズ、砂糖各大さじ1
- Aめんつゆ（3倍濃縮）小さじ1(省いてもOK)
作り方
ポイント
《代用食材》 ●【マヨネーズ】➡︎ あった方がふわふわに仕上がりますが、苦手であれば省いてもOK ●【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1/2、4倍濃縮の場合は小さじ1/2強。または、省いてもOK（入れなくても十分美味しいです） 《POINT》 ●卵液を溶く際は、箸で白身を数回切るようにし、泡立てないようにしてください。 ●余裕があれば、卵液はザルか濾し器で3回ほど濾すと、滑らかできめ細やかな仕上がりになります。 ●余裕があれば、最後に卵焼き器を傾け、軽く卵焼きの側面を押しつけて焼くと、より綺麗な形に仕上がります。 ●卵液は強めの火で焼くことで、ふわふわに仕上がります（焦げ付くのが怖い方は、中火で焼いてください）。弱火で焼くと、ぺったんこの仕上がりになりやすいのでご注意ください。 ●卵液は3回に分けて焼くのがベスト！ ●甘めの仕上がりですので、お好みで砂糖の量を減らしてください。 ●冷凍保存する場合は、【A】に片栗粉・水各小さじ1を加えてあげると◎。 ●冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してからお召し上がりください。（温め直しは不要です）
- 準
●一正蒲鉾さまの「オホーツク」を使用しました。
- 1
ボウルに卵を溶きほぐし、A マヨネーズ、砂糖各大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1と手で裂いたカニカマを加えて混ぜ合わせる。（冷凍する場合は、片栗粉・水各小さじ1をプラスする）
- 2
卵焼き器にサラダ油を入れて強めの中火にかける。卵液の1/3量を流し入れて全体に広げ、気泡を箸先でつついて潰す。表面がうっすら固まってきたら、卵焼き器の奥から1/3くらいを手前に折り、そのままひと呼吸おいて、さらに手前に巻いていく。卵焼きを奥に移動させて、先ほどと同じ量の卵液を流し入れる（このとき卵焼きを少し持ち上げて、下にも卵液を流し入れると◎）。あとは同様に手前に巻いていき、残りの卵液を流し入れて、同様に巻く。
- 3
ラップや巻き簾で玉子焼きを包み、形をととのえる。粗熱が取れたら食べやすく切る。
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質問
作ってみた!
- ありみ
2024/05/13 09:12
やわらかくて、すごく、おいしかったです♡。 - 🌼ȲuÑÅｓë®īMaＭ∀🌼
2024/04/23 06:08
カニカマが余ってたので、作ってみました( ꈍᴗꈍ)これは…リピート決定です♡ - 798491
2022/11/29 14:05
とってもおいしかったです！！！ 甘い卵焼きがずっと食べたくて、、まさに食べたかった味。 これからも作らせていただきます！ - YURI♡
2021/03/15 23:26
いつもだし巻きですが、甘めが作りたくて参考にさせていただきました！簡単で美味しかったです！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡