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雑穀ココアクッキー

30

2016.02.11

分類デザート

調理時間: 30分

ID134841

藤原朋未

ママ楽ごはん

ザクザクの食感がたまらない!
ココナッツオイル×雑穀のヘルシークッキーです。

スイーツ クッキー 記念日 子供 恋人 ヘルシー
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材料(直径5㎝・16枚分)
きび砂糖 50g
ココナッツオイル 50g
はちみつ 15g
溶き卵 1個分
A
薄力粉 100g
A
ココア 5g
小粒雑穀(あわ・きび・ひえ) 大さじ1「
作り方
Point!
温度によって形状が変わるココナッツオイルを上手に扱いながら、【混ぜやすく切りやすい】クッキーを作りました。 バレンタインにもおすすめです。
  1. ココナッツオイルが固まっている場合は、湯せんをして溶かしておく。
    (25℃以上で液体状になります。)
    A

    薄力粉 100g、ココア 5g

    はふるって合わせておく。
    小粒雑穀はフライパンで弱火で5分、香ばしい香りがするまで乾煎りする。
  2. ボウルに砂糖、ココナッツオイル、はちみつを入れてよく混ぜ合わせる。
    溶き卵を少しずつ加えて、さらに混ぜる。
  3. 合わせたA

    薄力粉 100g、ココア 5g

    を3回ほどに分けながら粉っぽさがなくなるまでヘラなどで混ぜる。
    炒った雑穀を入れて混ぜる。
  4. 2を棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で10分ほど置く。
    (程よくかたまり、成型しやすくなります。)
  5. 包丁で1㎝ほどの厚さに切り分けて、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
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