デザート
雑穀ココアクッキー
30分
ザクザクの食感がたまらない！ ココナッツオイル×雑穀のヘルシークッキーです。
作り方
下準備
ココナッツオイルが固まっている場合は、湯せんをして溶かしておく。 (25℃以上で液体状になります。） A 薄力粉100g、ココア5gはふるって合わせておく。 小粒雑穀はフライパンで弱火で5分、香ばしい香りがするまで乾煎りする。
- 1
ボウルに砂糖、ココナッツオイル、はちみつを入れてよく混ぜ合わせる。 溶き卵を少しずつ加えて、さらに混ぜる。
- 2
合わせたA 薄力粉100g、ココア5gを3回ほどに分けながら粉っぽさがなくなるまでヘラなどで混ぜる。 炒った雑穀を入れて混ぜる。
- 3
2を棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で10分ほど置く。 （程よくかたまり、成型しやすくなります。）
- 4
包丁で1㎝ほどの厚さに切り分けて、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
ポイント
温度によって形状が変わるココナッツオイルを上手に扱いながら、【混ぜやすく切りやすい】クッキーを作りました。 バレンタインにもおすすめです。
レシピID：134841
更新日：2016/02/11
投稿日：2016/02/11
