バジルチキン　

• 25分

材料（2人分）

• 鶏もも肉　
  大1枚
• 塩、黒こしょう(粗挽き)
  適量
• 乾燥バジル　
  小さじ2
• すりおろしにんにく　
  小さじ1/2
• オリーブ油　　
  大さじ1
• 白ワイン　
  大さじ1
• レモン(くし型)
  適宜

作り方

• 1

  鶏肉は一口大に切る。たっぷり目に塩、黒こしょうをふる。透明の袋に鶏肉、乾燥バジル、すりおろしにんにく、オリーブ油大さじ１/２を入れて揉みこみ、１５分置いて下味をつける。

• 2

  熱したフライパンにオリーブ油大さじ１/２をひき、１を皮面から強火で焼く。焼き色がついたら裏返し、裏面にも焼き色がついたら白ワインを回しかけて蓋をする。弱火で約３分蒸し焼きにする。皿に盛り、お好みでレモンを絞る。

ポイント

＊乾燥バジルは、小瓶で１００～２００円前後。1つ持っていると日々の料理のアクセントに最適。 ＊鶏肉は、最低１５分は置いてくださいね。長めに置く分にはＯＫ。 ＊こんがり焼き色をつけるのが美味しさのポイント。