主菜
バジルチキン
投稿日2015/07/09
更新日2015/07/09
調理時間25分
バジルが香るジューシーなチキン。乾燥バジルさえあれば簡単に作れます
材料（2人分）
- 鶏もも肉大1枚
- 塩、黒こしょう(粗挽き)適量
- 乾燥バジル小さじ2
- すりおろしにんにく小さじ1/2
- オリーブ油大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- レモン(くし型)適宜
作り方
ポイント
＊乾燥バジルは、小瓶で１００～２００円前後。1つ持っていると日々の料理のアクセントに最適。 ＊鶏肉は、最低１５分は置いてくださいね。長めに置く分にはＯＫ。 ＊こんがり焼き色をつけるのが美味しさのポイント。
- 1
鶏肉は一口大に切る。たっぷり目に塩、黒こしょうをふる。透明の袋に鶏肉、乾燥バジル、すりおろしにんにく、オリーブ油大さじ１/２を入れて揉みこみ、１５分置いて下味をつける。
- 2
熱したフライパンにオリーブ油大さじ１/２をひき、１を皮面から強火で焼く。焼き色がついたら裏返し、裏面にも焼き色がついたら白ワインを回しかけて蓋をする。弱火で約３分蒸し焼きにする。皿に盛り、お好みでレモンを絞る。
レシピID
129158
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- Artist
ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。