バジルチキンカレー
投稿日2023/10/04
更新日2023/10/11
調理時間20分
バジルはインドや熱帯東南アジアが原産。 ヨーロッパのイメージがありますが、エスニックな炒め物やカレー、ハーブティーなどにもよく合います。特にタイではバジルを使用した料理が多く、グリーンカレーにも入っています。 今回は家族みんなで楽しめる中辛なインド風チキンカレー。「キユーピー Italiante バジルソース」で簡単に美味しく作れるので、人が集まる時のメインや飲み会のシメにぴったり。 バジルの爽やかな香りとチーズのコクが深みを出す、チキンカレーです！
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 玉ねぎ1/2個
- トマト缶(カット)1/2缶(200g)
- サラダ油大さじ1
- Aカレー粉大さじ1
- A塩小さじ1
- Aこしょう少々
- Aキユーピー Italiante バジルソース75g(1/2瓶使用)
- ココナッツミルク250ml
- 水200ml
- 温かいご飯適量(4人分)
- バジルの葉適量
- トルティーヤ適宜(お好みで)
作り方
ポイント
・Italiante バジルソースはよくふってから加えてください。 ・Italiante バジルソースににんにくやチーズが入っているため、香味野菜などをたくさん使用しなくても美味しく仕上がります。 ・煮ている最中に油が表面にしっかりと浮いてきたら、美味しくできあがった証拠！ ＃キユーピータイアップ
- 準
・鶏もも肉はひと口大に切る。 ・玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れてほんのりと焦げ目がつくまで炒める。トマト缶(カット)を加え、水分が飛ぶまで炒めてペースト状にし、A カレー粉大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々、キユーピー Italiante バジルソース75g、鶏肉を入れて炒める。
- 2
鶏肉に色が変わるまでしっかりと炒めたら、ココナッツミルク、水を加え、鶏肉がやわらかくなり、ソースにとろみがつくまで10分程度煮る。
- 3
カレーを器に盛り付け、バジルソースを好みでかける。温かいご飯、お好みでトルティーヤ、バジルの葉を添える。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
