冷たいトマトのポタージュスープ【バターチキンカレーアレンジ】

• 30分冷ます時間を除く

材料4人分

• 大玉トマト
  5個
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく
  1片
• バター
  30g
• コンソメ（顆粒）
  小さじ2
• 塩
  少々
• 牛乳
  100ml
• バジル
  適量

作り方

• 下準備
  大玉トマトはヘタを取り、3〜4cm角に切る （トッピング用に少し残しておく） 玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする

• 1

  鍋にバター・にんにくを加えて加熱し、香りが出てきたら玉ねぎ、大玉トマトを加えて炒める

  
• 2

  大玉トマトから水分が出てきたら10分ほどアクを取りながら煮る

  
• 3

  コンソメ（顆粒）を加えて味を見て薄いようであれば塩で味を整え、ミキサーやブレンダーで撹拌して冷ます （酸味が強いようであれば牛乳を加えてまろやかに）

  
• 4

  器に盛り、トッピング用に切った大玉トマトとバジルを添える

• 5

  【アレンジレシピ】 鍋で玉ねぎと鶏肉を炒め、トマトのポタージュを加えて 市販のカレールウ適量を加えるとバターチキンカレーを作ることができます

  

ポイント

トマトの皮が気になる方は、攪拌後に濾してください。

作ってみた！

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