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    冷たいトマトのポタージュスープ【バターチキンカレーアレンジ】

    • 投稿日2021/07/19

    • 更新日2021/07/19

    • 調理時間30(冷ます時間を除く)

    水を加えず、野菜の水分だけで作ります。 家庭菜園でたくさん収穫したトマト消費のレシピです。 ポタージュは冷凍保存できます。

    材料4人分

    • 大玉トマト
      5個
    • 玉ねぎ
      1個
    • にんにく
      1片
    • バター
      30g
    • コンソメ(顆粒)
      小さじ2
    • 少々
    • 牛乳
      100ml
    • バジル
      適量

    作り方

    ポイント

    トマトの皮が気になる方は、攪拌後に濾してください。

    • 大玉トマトはヘタを取り、3〜4cm角に切る (トッピング用に少し残しておく) 玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする

    • 1

      鍋にバター・にんにくを加えて加熱し、香りが出てきたら玉ねぎ、大玉トマトを加えて炒める

      工程写真
    • 2

      大玉トマトから水分が出てきたら10分ほどアクを取りながら煮る

      工程写真
    • 3

      コンソメ(顆粒)を加えて味を見て薄いようであれば塩で味を整え、ミキサーやブレンダーで撹拌して冷ます (酸味が強いようであれば牛乳を加えてまろやかに)

      工程写真
    • 4

      器に盛り、トッピング用に切った大玉トマトとバジルを添える

    • 5

      【アレンジレシピ】 鍋で玉ねぎと鶏肉を炒め、トマトのポタージュを加えて 市販のカレールウ適量を加えるとバターチキンカレーを作ることができます

      工程写真
    レシピID

    417516

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    川崎利栄
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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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