汁物

野菜の甘み溶け込むミニトマトの冷製ポタージュ

Name: 野菜の甘み溶け込む ミニトマトの冷製ポタージュ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ミニトマト 300g; 玉ねぎ 小1個; バター 20g; 塩 小さじ1/2; 牛乳 500ml; 粉チーズ 大さじ1; 生クリーム 少々; パセリ 少々

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30分

エネルギー178kcal
炭水化物13.2g
脂質12.1g
たんぱく質5.2g
糖質11.8g
食塩相当量1.0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ミニトマトを使って作る甘くて濃厚なポタージュです。玉ねぎとほんの少しの塩と一緒に火を通すことで甘みがぐんと増します。ミニトマトの大量消費にもオススメです！栄養価も高く夏の疲れた身体にも染み渡るポタージュです。是非お試し下さい♡

材料4人分

ミニトマト
300g
玉ねぎ
小1個
バター
20g
塩
小さじ1/2(出来れば粗塩)
牛乳
500ml
粉チーズ
大さじ1
生クリーム
少々(お好みで)
パセリ
少々(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ミニトマトはヘタをとって4等分に切り、玉ねぎは繊維に対して垂直に薄切りにする。
2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、ミニトマトを加えて水分が出てくるまでじっくりと炒める。
3
塩を加えて更に炒め、火を止めて牛乳、粉チーズを加える。
4
粗熱が取れたらミキサーにかけてなめらかにし、ボウルに移して底を氷水にあてて混ぜながら冷やす。
5
味見をして足りなければ塩、牛乳等で味を整える。器に盛り、お好みで生クリームやパセリを飾る。

ポイント

＊牛乳を入れてから加熱するとトマトの酸で凝固してしまうので、火を止めてから入れるようにしてください。＊可能であれば裏ごしをすると更になめらかなポタージュに仕上がります。

ミニトマトの湯むき

ミニトマトの保存方法

レシピID：467505

更新日：2023/09/06

投稿日：2023/09/06

作ってみた！

レビュー（2件）

Jolsto
2024/08/03 18:27
牛乳がなく、豆乳で代用しましたが、とっても簡単で美味しかったです！たくさんトマトも消費できて有り難かったです！リピートします！
えんぢさん
2024/05/15 08:20
冷製スープにすっかり魅了されてしまいました。今回はプチトマトのスープですが実は私、トマトもあまり得意ではないのですが、このスープはあの独特の青臭さが無く、クリーミーでプチトマトの酸味と玉ねぎの甘みのバランスが最高。爽やかで美味しいスープになりました。