【トマたまコーンスープ】旨味たっぷり♡簡単おいしい洋風スープ

材料2人分

• トマト
  1/2玉
• コーン
  1/2缶(60g)
• 卵
  2個
• オリーブオイル
  小さじ1
• にんにくチューブ
  1〜2cm
• A
  水
  400ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  トマトを小さめに切る。 小鍋にオリーブオイルとにんにくチューブ、トマトを加え中火でさっと炒める。

  
• 2

  A 水400ml、コンソメ顆粒小さじ2とコーンを加えて煮立たせる。 しっかりと沸騰したら、溶き卵を細くゆっくりと回し入れ、火を止まる。 数秒待ち、卵が固まってきたら全体をかき混ぜる。

  
• 3

  片栗粉を倍量の水(大１)で溶き、かき混ぜながら加えとろみ付けする。 仕上げに塩胡椒で味を整える。

  

ポイント

●卵はスープがしっかりと沸騰してから回し入れる、火を止め卵が固まってからかきまぜることで、スープが濁らず綺麗に仕上がります。 ●トマトと油は相性がよく、サッと炒めてから煮ることで効率よく栄養を摂取できるのでおすすめです♬

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