Nadia Artistのレシピ数:31,585レシピ

鶏団子入り根菜たっぷりミネストローネ

  • 2014.01.28

  • 113223
    鶏団子入り根菜たっぷりミネストローネ
    鶏団子入り根菜たっぷりミネストローネ鶏団子入り根菜たっぷりミネストローネ

    コメント

    鶏団子の茹で汁がスープのベース
    スープの素を使わなくても素材の旨味だけで十分美味しい
    たくさん作って毎朝食べたいミネストローネです

    材料(4人分)

    1個
    1本
    1/2本
    1袋
    1/4本
    200g
    50g
    1200cc
    400cc
    適宜
    適宜
    大さじ2
    1欠片
    1枚

    作り方

    1

    鶏団子を作る
    鶏もも挽肉に塩胡椒を加えて粘りが出るまで練る
    絹ごし豆腐を加えてさらに練る
    沸騰した湯にスプーンで丸めながら落とし、火が通るまで茹でたら取り出す
    湯のアクや浮いた油を取り除いておく(これがベースのスープになる)

    2

    具材を切る
    全ての野菜を1cm角に切る
    ごぼうは水煮さらしてアクを抜く

    3

    煮込む
    1のスープに2とローリエを加え、アクを取りながら柔らかくなるまで煮る
    トマトの水煮を加え、調味料とおろし生姜を加えて更に煮込む
    塩加減は少なめにしておくと、煮詰まった時ちょうどよくなる

    4

    食べる直前に鶏団子を加えて温め直し、器に盛り付ける
    彩りでパセリを散らす

    ポイント

    鶏団子は火が通ったら一旦取り出すと、旨味が抜けず、ぷりぷりふわふわの食感で頂けます
    おろし生姜はお好みでたっぷり入れると、体がぽかぽか温まります

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ