ご飯がかきこめる！鯛のごまだれ漬け丼（コストコ真鯛大量消費）

材料2人分

• 鯛の刺身
  200g
• 大葉
  3枚
• ミョウガ
  1本
• 卵黄
  2個
• 温かいご飯
  お好み
• 大根
  100g
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  ごまだれ
  大さじ2
• B
  ゴマ油
  小さじ1/2
• B
  おろししょうが
  小さじ1/2
• B
  いりごま
  1つかみ

作り方

• 1

  耐熱ボウルにA みりん大さじ1、濃口醤油大さじ2、砂糖小さじ1を入れよく混ぜ、ラップをする。 電子レンジで25～30秒程度あたためる。 粗熱をとっておく。 ※あたためは沸騰するぐらいが目安

• 2

  薬味を切る。 大葉3枚…千切り ミョウガ1本…千切り

• 3

  鯛の刺身(柵)を薄く切る。

  
• 4

  ①の粗熱がとれたら、B ごまだれ大さじ2、ゴマ油小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2、いりごま1つかみを入れ混ぜる。

• 5

  バットに③の鯛を並べ、④の漬けダレを流し全体になじませる。ラップをして冷蔵庫で1時間程度漬け込む。

  
• 6

  大根を千切りする。(千切り機を使うとはやいです！) 千切りした大根を手で絞り水気を切る。

  
• 7

  器に温かいご飯を盛り、上に⑥のけんを敷く。 鯛を並べミョウガ・卵黄をのせ、最後に大葉を飾る。

  

ポイント

◎今回鯛の柵はコストコ品を使用しました！5本入り2000円以下という破格で、愛媛県産♪美味しいのでおすすめです。 ◎鯛の柵は、キッチンペーパーで包んで上からラップでさらに包み、冷蔵庫で一日寝かせると水分が抜けて味が締まります。 ◎漬け丼のご飯と鯛の間に大根のけんを敷くと、ボリュームが出ながらもあっさりと食べられるのでおすすめです。

作ってみた！

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