ご飯がかきこめる！鯛のごまだれ漬け丼（コストコ真鯛大量消費）
投稿日2021/06/15
更新日2021/06/15
調理時間10分(漬け込み時間1時間を除く)
コストコで買った魚介を大量消費！ 新鮮な真鯛をこれでもかというくらい、かきこめるメニューです！ タレはゴマダレをベースにした和風ダレ。鯛の淡泊な身との相性は抜群です！ 超簡単なのに、めちゃくちゃ豪華なメニューになります。 是非一度お試しください♪
材料2人分
- 鯛の刺身200g
- 大葉3枚
- ミョウガ1本
- 卵黄2個
- 温かいご飯お好み
- 大根100g
- Aみりん大さじ1
- A濃口醤油大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Bごまだれ大さじ2
- Bゴマ油小さじ1/2
- Bおろししょうが小さじ1/2
- Bいりごま1つかみ
作り方
ポイント
◎今回鯛の柵はコストコ品を使用しました！5本入り2000円以下という破格で、愛媛県産♪美味しいのでおすすめです。 ◎鯛の柵は、キッチンペーパーで包んで上からラップでさらに包み、冷蔵庫で一日寝かせると水分が抜けて味が締まります。 ◎漬け丼のご飯と鯛の間に大根のけんを敷くと、ボリュームが出ながらもあっさりと食べられるのでおすすめです。
- 1
耐熱ボウルにA みりん大さじ1、濃口醤油大さじ2、砂糖小さじ1を入れよく混ぜ、ラップをする。 電子レンジで25～30秒程度あたためる。 粗熱をとっておく。 ※あたためは沸騰するぐらいが目安
- 2
薬味を切る。 大葉3枚…千切り ミョウガ1本…千切り
- 3
鯛の刺身(柵)を薄く切る。
- 4
①の粗熱がとれたら、B ごまだれ大さじ2、ゴマ油小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2、いりごま1つかみを入れ混ぜる。
- 5
バットに③の鯛を並べ、④の漬けダレを流し全体になじませる。ラップをして冷蔵庫で1時間程度漬け込む。
- 6
大根を千切りする。(千切り機を使うとはやいです！) 千切りした大根を手で絞り水気を切る。
- 7
器に温かいご飯を盛り、上に⑥のけんを敷く。 鯛を並べミョウガ・卵黄をのせ、最後に大葉を飾る。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！