ご飯がかきこめる!鯛のごまだれ漬け丼(コストコ真鯛大量消費)

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2021.06.15

分類主食

調理時間: 10分(漬け込み時間1時間を除く)

ID 414946

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

コストコで買った魚介を大量消費!

新鮮な真鯛をこれでもかというくらい、かきこめるメニューです!

タレはゴマダレをベースにした和風ダレ。鯛の淡泊な身との相性は抜群です!

超簡単なのに、めちゃくちゃ豪華なメニューになります。

是非一度お試しください♪

    材料

    2人分
    鯛の刺身 200g
    大葉 3枚
    ミョウガ 1本
    卵黄 2個
    温かいご飯 お好み
    大根 100g
    A
    みりん 大さじ1
    A
    濃口醤油 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    ごまだれ 大さじ2
    B
    ゴマ油 小さじ1/2
    B
    おろししょうが 小さじ1/2
    B
    いりごま 1つかみ

    作り方

    ポイント

    ◎今回鯛の柵はコストコ品を使用しました!5本入り2000円以下という破格で、愛媛県産♪美味しいのでおすすめです。
    ◎鯛の柵は、キッチンペーパーで包んで上からラップでさらに包み、冷蔵庫で一日寝かせると水分が抜けて味が締まります。
    ◎漬け丼のご飯と鯛の間に大根のけんを敷くと、ボリュームが出ながらもあっさりと食べられるのでおすすめです。
    1. 耐熱ボウルにA

      みりん 大さじ1、濃口醤油 大さじ2、砂糖 小さじ1

      を入れよく混ぜ、ラップをする。
      電子レンジで25~30秒程度あたためる。
      粗熱をとっておく。
      ※あたためは沸騰するぐらいが目安
    2. 薬味を切る。
      大葉3枚…千切り
      ミョウガ1本…千切り
    3. 鯛の刺身(柵)を薄く切る。
    4. ①の粗熱がとれたら、B

      ごまだれ 大さじ2、ゴマ油 小さじ1/2、おろししょうが 小さじ1/2、いりごま 1つかみ

      を入れ混ぜる。
    5. バットに③の鯛を並べ、④の漬けダレを流し全体になじませる。ラップをして冷蔵庫で1時間程度漬け込む。
    6. 大根を千切りする。(千切り機を使うとはやいです!)

      千切りした大根を手で絞り水気を切る。
    7. 器に温かいご飯を盛り、上に⑥のけんを敷く。
      鯛を並べミョウガ・卵黄をのせ、最後に大葉を飾る。
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