ブレンダーで簡単！甘くて濃厚な生コーンスープ
投稿日2021/07/06
更新日2021/07/06
調理時間15分
甘くて美味しいとうもろこしで作る絶品のコーンスープ。 ブレンダーと濾し器で簡単にできちゃうスープです。 冷やしても美味しいので、是非一度お試しください♪
材料6人分
- トウモロコシ2本
- 玉ねぎ(大)1/4個
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aバター20g
- 水300ml
- B牛乳200ml
- B生クリーム100ml
- 固形コンソメ1個(10g)
- 塩少々
- パセリお好み
作り方
ポイント
トウモロコシと玉ねぎを炒めるだけでなく、お水でコトコト炊くことで、しっかり野菜の甘みが出て美味しく仕上がります。 ひと手間ですが、濾すことで舌触りが抜群に良くなるのでぜひ濾してみてください！
- 1
トウモロコシ…皮を剥き3等分に切る。包丁で身の部分をそぎ鍋に入れる。※芯も後程使うので捨てずにとっておいてください！ 玉ねぎ(大)…スライスし、鍋に入れる。
- 2
①の鍋にA オリーブオイル大さじ1、バター20gを入れ中火にかける。 バターが溶けて玉ねぎがしんなりしてきたら、水300mlを入れる。トウモロコシと玉ねぎがとろとろになるまで炊く。
- 3
沸騰してきたらトウモロコシの芯を入れ、蓋をして5分放置。
- 4
5分後、蓋を開けトウモロコシの芯と最後に飾るトウモロコシの粒を少量取り出しておく。 ハンドブレンダーでしっかりつぶす。
- 5
④をボウルに移し、濾し器でこす。
- 6
濾したスープの入った鍋にB 牛乳200ml、生クリーム100mlを入れ、弱火で加熱する。 ※底面が焦げると雑味になるので、焦げないようにゆっくりかき混ぜながら！
- 7
固形コンソメを入れる。 我が家は業務スーパーのビーフブイヨン(1個10g)を使用しました。味の素コンソメなどは1個5g程度のため2個使用してください。
- 8
塩を適量入れ塩分を調整する。 スープをお皿に盛りトウモロコシの粒数量とパセリを飾る。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！