ブレンダーで簡単！甘くて濃厚な生コーンスープ

材料6人分

• トウモロコシ
  2本
• 玉ねぎ(大)
  1/4個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  バター
  20g
• 水
  300ml
• B
  牛乳
  200ml
• B
  生クリーム
  100ml
• 固形コンソメ
  1個(10g)
• 塩
  少々
• パセリ
  お好み

作り方

• 1

  トウモロコシ…皮を剥き3等分に切る。包丁で身の部分をそぎ鍋に入れる。※芯も後程使うので捨てずにとっておいてください！ 玉ねぎ(大)…スライスし、鍋に入れる。

  
• 2

  ①の鍋にA オリーブオイル大さじ1、バター20gを入れ中火にかける。 バターが溶けて玉ねぎがしんなりしてきたら、水300mlを入れる。トウモロコシと玉ねぎがとろとろになるまで炊く。

  
• 3

  沸騰してきたらトウモロコシの芯を入れ、蓋をして5分放置。

  
• 4

  5分後、蓋を開けトウモロコシの芯と最後に飾るトウモロコシの粒を少量取り出しておく。 ハンドブレンダーでしっかりつぶす。

  
• 5

  ④をボウルに移し、濾し器でこす。

  
• 6

  濾したスープの入った鍋にB 牛乳200ml、生クリーム100mlを入れ、弱火で加熱する。 ※底面が焦げると雑味になるので、焦げないようにゆっくりかき混ぜながら！

  
• 7

  固形コンソメを入れる。 我が家は業務スーパーのビーフブイヨン(1個10g)を使用しました。味の素コンソメなどは1個5g程度のため2個使用してください。

• 8

  塩を適量入れ塩分を調整する。 スープをお皿に盛りトウモロコシの粒数量とパセリを飾る。

  

ポイント

トウモロコシと玉ねぎを炒めるだけでなく、お水でコトコト炊くことで、しっかり野菜の甘みが出て美味しく仕上がります。 ひと手間ですが、濾すことで舌触りが抜群に良くなるのでぜひ濾してみてください！

作ってみた！

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