ブレンダーで簡単!甘くて濃厚な生コーンスープ

15

2021.07.06

分類汁物

調理時間: 15分

ID 416602

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

甘くて美味しいとうもろこしで作る絶品のコーンスープ。

ブレンダーと濾し器で簡単にできちゃうスープです。

冷やしても美味しいので、是非一度お試しください♪

    材料

    6人分
    トウモロコシ 2本
    玉ねぎ(大) 1/4個
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    バター 20g
    300ml
    B
    牛乳 200ml
    B
    生クリーム 100ml
    固形コンソメ 1個(10g)
    少々
    パセリ お好み

    作り方

    ポイント

    トウモロコシと玉ねぎを炒めるだけでなく、お水でコトコト炊くことで、しっかり野菜の甘みが出て美味しく仕上がります。
    ひと手間ですが、濾すことで舌触りが抜群に良くなるのでぜひ濾してみてください!
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    1. トウモロコシ…皮を剥き3等分に切る。包丁で身の部分をそぎ鍋に入れる。※芯も後程使うので捨てずにとっておいてください!

      玉ねぎ(大)…スライスし、鍋に入れる。
    2. ①の鍋にA

      オリーブオイル 大さじ1、バター 20g

      を入れ中火にかける。
      バターが溶けて玉ねぎがしんなりしてきたら、水300mlを入れる。トウモロコシと玉ねぎがとろとろになるまで炊く。
    3. 沸騰してきたらトウモロコシの芯を入れ、蓋をして5分放置。
    4. 5分後、蓋を開けトウモロコシの芯と最後に飾るトウモロコシの粒を少量取り出しておく。
      ハンドブレンダーでしっかりつぶす。
    5. ④をボウルに移し、濾し器でこす。
    6. 濾したスープの入った鍋にB

      牛乳 200ml、生クリーム 100ml

      を入れ、弱火で加熱する。
      ※底面が焦げると雑味になるので、焦げないようにゆっくりかき混ぜながら!
    7. 固形コンソメを入れる。

      我が家は業務スーパーのビーフブイヨン(1個10g)を使用しました。味の素コンソメなどは1個5g程度のため2個使用してください。
    8. 塩を適量入れ塩分を調整する。
      スープをお皿に盛りトウモロコシの粒数量とパセリを飾る。
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