特製味噌だれで作るホルモン焼うどん（岡山名物）／節約レシピ
投稿日2021/10/10
更新日2021/10/10
調理時間10分
僕の大好きなメニューの1つ。 岡山のご当地グルメ、ホルモン焼きうどん！ 特製の味噌だれが決め手で激旨です☆ 食べ盛りの男子に、晩酌が好きな男性に喜ばれること間違いなしのメニュー。 キャンプやBBQでの〆に食べていただくのもおすすめです♪ 是非お試しを！
材料2人分
- うどん(茹で麺)2玉
- ミックスホルモン(タレ漬け)200g
- B玉ねぎ1/4玉
- もやし1掴み
- B白ネギ（青い部分）1本
- 刻みネギお好み
- 油小さじ1
- A味噌大さじ2
- A焼肉のたれ大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aゴマ油小さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aにんにく(すりおろし)小さじ2
作り方
ポイント
◎うどん玉は今回業務スーパーの太うどんを使用。1玉16円と破格の安さです！ ◎1人前100g前後のホルモンが入れば満足のいくご飯になります。 ◎味噌ダレはりんごやバナナ、玉ねぎ等甘みのある野菜や果物を煮詰めて作りますが、今回は【焼肉のたれ】で果物や野菜の旨味とコクを再現しました！
- 1
玉ねぎ1/4玉…薄くスライスする 白ネギ(青い部分)…1㎝幅に切る
- 2
【味噌ダレを作る】 ボウルにA 味噌大さじ2、焼肉のたれ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、ゴマ油小さじ2、砂糖大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ2を入れよく混ぜる。 ※お好みで豆板醤やラー油など辛味を入れても美味しいです！
- 3
フライパンに油小さじ1を入れ、中火にかける。 ミックスホルモン(タレ漬け)を入れて炒める。
- 4
3分程でB 玉ねぎ1/4玉、白ネギ（青い部分）1本を入れ炒め、もやしを1掴み入れる。
- 5
ある程度火が通ったらうどん(茹で麺)を入れる。 ②の味噌ダレを入れて、フライパンを揺すりながら炒める。
- 6
お皿に盛り付けて刻みネギをのせる。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！