『とろけるほど柔らかい』至高の丸ごとオニオンスープ ＃無水鍋
投稿日2022/01/08
更新日2022/01/08
調理時間40分
玉ねぎをまるごとスープに浸したオニオンスープ。 無水鍋を使えば、より一層玉ねぎの甘みを感じていただけること間違いなし！ 玉ねぎが驚くほど柔らかく、口の中でとろけます… 玉ねぎとベーコンというシンプルイズベストな具材ですが、玉ねぎの甘みとベーコンの塩味旨味が相まって最高に美味しいスープに仕上がりました。 真冬の寒さを和らげるほっこりした味わいです。 ぜひお試しください！
材料6人分
- 玉ねぎ500g(大2個分)
- 水1L
- ベーコン100g
- オリーブオイル大さじ1
- フライドオニオン大さじ3
- Aコンソメ大さじ1
- A塩少々
- Aコショウ少々
- パセリお好み
作り方
ポイント
無水鍋があればぜひそちらで作ってみてください♪ 無水と言いながらお水は入れていますが、野菜の旨味や甘みを上手に引き出してくれるアイテムです。 もちろん、普通のお鍋でもコトコト煮込むことで美味しく仕上がりますのでお試しください！ ◎フライドオニオンを加えると、絶品スープに早変わり！おすすめです。
- 準
ベーコン…5mm幅に切る。（写真の通り） 玉ねぎ…皮を剥く。一般的な大きさの玉ねぎは4～6等分に切る。チビ玉ねぎは切らずに丸ごとでOK！
- 1
鍋にベーコンとオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で炒める。
- 2
2分後、水1Lを入れる。 玉ねぎを入れる。 ※我が家はチビ玉ねぎを13個いれました！
- 3
②にフライドオニオン大さじ3を入れる。 中火から弱火で蓋をして煮込む。
- 4
30分後、A コンソメ大さじ1、塩少々、コショウ少々を入れ再度蓋をして15分煮込む。
- 5
蓋を開け、玉ねぎに透明感が出てこれば火を止める。
- 6
器に盛り、パセリを散らす。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！