タコより美味い！？ホタルイカの使った絶品唐揚げ！
投稿日2022/06/05
更新日2022/06/05
調理時間10分
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旬のホタルイカを使った絶品おつまみをご紹介！ 外カリ中フワで、タコ唐以上の旨味を持った唐揚げです！ ガーリックの風味、磯の香りと旨味が非常によく合い、夏のおつまみにぴったりです！ 是非一度お試しを！
材料2人分
- ホタルイカ20～30匹
- ガーリックパウダー少々
- オリーブオイル少々
- 片栗粉大さじ1.5
- 揚げ油適量
- レモン1切れ
作り方
ポイント
水分が残っていると油からはじけるので、しっかりと水分を取ってください。 揚げ初めは蓋をして揚げると良いです。
- 準
【ホタルイカ】 ・茹で済みのものをご使用して下さい。 ・目とふねを取り除く。
- 1
下処理したホタルイカに、ガーリックパウダー、片栗粉をかけて、全体によくまぶす。
- 2
【ステンレス鍋での揚げ方】 ①ステンレス鍋に蓋をして、中火で熱する。 ②蓋をあけて、水滴を落とすと水が玉になってはじけるようになる。 ③そのタイミングで揚げ油を入れる。※香りづけにオリーブオイルを少し入れる。 ④菜箸を入れると、箸からブクブクと泡が出てきたら頃合いです。(170～180℃程度)
- 3
①で味付けしたホタルイカを油に入れる。 ※水分が残っていると弾けて危ないので、入れてほぐしたらすぐに蓋をしてください！(3～4分揚げる)
- 4
油をきるように、引上げて、お皿に盛り付けてレモンを飾る。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！