タコより美味い！？ホタルイカの使った絶品唐揚げ！

材料2人分

• ホタルイカ
  20～30匹
• ガーリックパウダー
  少々
• オリーブオイル
  少々
• 片栗粉
  大さじ1.5
• 揚げ油
  適量
• レモン
  1切れ

作り方

• 下準備
  【ホタルイカ】 ・茹で済みのものをご使用して下さい。 ・目とふねを取り除く。

• 1

  下処理したホタルイカに、ガーリックパウダー、片栗粉をかけて、全体によくまぶす。

• 2

  【ステンレス鍋での揚げ方】 ①ステンレス鍋に蓋をして、中火で熱する。 ②蓋をあけて、水滴を落とすと水が玉になってはじけるようになる。 ③そのタイミングで揚げ油を入れる。※香りづけにオリーブオイルを少し入れる。 ④菜箸を入れると、箸からブクブクと泡が出てきたら頃合いです。(170～180℃程度)

• 3

  ①で味付けしたホタルイカを油に入れる。 ※水分が残っていると弾けて危ないので、入れてほぐしたらすぐに蓋をしてください！(3～4分揚げる)

• 4

  油をきるように、引上げて、お皿に盛り付けてレモンを飾る。

ポイント

水分が残っていると油からはじけるので、しっかりと水分を取ってください。 揚げ初めは蓋をして揚げると良いです。

作ってみた！

質問