成功率100％！絶対失敗しない『半熟ゆで卵』の作り方＃煮卵

【半熟ゆで卵の作り方】 ①卵は常温に戻す。冷蔵庫から出したばかりの卵だと、茹でる時にムラができるので、冷蔵庫から出したら最低1時間は常温で置いときましょう。 ②卵の殻に直径0.5㎜程度の穴をあける。茹でる際に穴から空気が抜けて、そこに水が入ることで、皮が格段に剥きやすくなります！ ※たこ焼き用の鉄串がベストです！ ③お湯は完全に沸騰したものを！そして、お湯の量は多めにしましょう！卵を入れる時、お湯の温度が低かったり量が少ないと、お湯の温度が下がってしまい、茹で上りが甘くなります。 ↑詳しくは動画を参照ください。

今回は「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。 ※こちらは先に煮切っておきます。

半熟ゆで卵をジップロックに入れ、そこにめんつゆ、白だし、だし醤油、煮切ったみりん、水を入れて封する。 そこから1日冷蔵庫で寝かせる。

冷蔵庫から取り出し、お皿に盛り付け、いりごま、刻みネギをまぶす。