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カモミールミルクプリン

30
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2016.04.12

分類デザート

調理時間: 30分(固める時間を除く)

ID138039

若井 めぐみ

元料理人、料理家、ハーブ料理研究家

カモミールの香りが楽しめるミルクプリン

プリン 生クリーム 牛乳 エディブルフラワー

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材料(75ccの容器3個分)
牛乳 1カップ
生クリーム 70cc
バニラのさや 1/4 本
ジャーマンカモミール(ハーブティー用) 大さじ山盛り1杯
ゼラチン(板でも粉でも OK) 4g
はちみつ 大さじ2
(飾り用)
生クリーム 適量
好みのフルーツ 適量
エディブルフラワー(あれば) 3輪
作り方
Point!
エディブルフラワーを添えると見た目にも華やかです。
  1. ゼラチンはあらかじめふやかしておく。
    バニラのさやは、縦半分に切って中身をしごき出す。
  2. 鍋に牛乳、バニラ、カモミールを入れ沸騰寸前まで温め、ふたをして3分置く。そこにふやかしたゼラチンを加え溶かす。濾しながらボールに移す。
  3. ボールを氷水にあて、ゴムべらで絶えずかきまぜながら冷まし、完全に冷めたら生クリームを加え混ぜる。器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
    完全に固まったら、8分立てにした生クリーム、好みのフルーツ、エディブルフラワー(あれば)を飾る。
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