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カモミールミルクプリン

デザート

カモミールミルクプリン
  • 投稿日2016/04/12

  • 調理時間30(固める時間を除く)

カモミールの香りが楽しめるミルクプリン

材料75ccの容器3個分

  • 牛乳
    1カップ
  • 生クリーム
    70cc
  • バニラのさや
    1/4 本
  • ジャーマンカモミール(ハーブティー用)
    大さじ山盛り1杯
  • ゼラチン(板でも粉でも OK)
    4g
  • はちみつ
    大さじ2
  • (飾り用)
  • 生クリーム
    適量
  • 好みのフルーツ
    適量
  • エディブルフラワー(あれば)
    3輪

作り方

ポイント

エディブルフラワーを添えると見た目にも華やかです。

  • 1

    ゼラチンはあらかじめふやかしておく。 バニラのさやは、縦半分に切って中身をしごき出す。

  • 2

    鍋に牛乳、バニラ、カモミールを入れ沸騰寸前まで温め、ふたをして3分置く。そこにふやかしたゼラチンを加え溶かす。濾しながらボールに移す。

  • 3

    ボールを氷水にあて、ゴムべらで絶えずかきまぜながら冷まし、完全に冷めたら生クリームを加え混ぜる。器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。 完全に固まったら、8分立てにした生クリーム、好みのフルーツ、エディブルフラワー(あれば)を飾る。

レシピID

138039

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若井 めぐみ
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若井 めぐみ

ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います^^ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。

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