カモミールミルクプリン

30

2016.04.12

分類デザート

調理時間: 30分(固める時間を除く)

ID 138039

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

カモミールの香りが楽しめるミルクプリン

    材料

    (75ccの容器3個分)
    牛乳 1カップ
    生クリーム 70cc
    バニラのさや 1/4 本
    ジャーマンカモミール(ハーブティー用) 大さじ山盛り1杯
    ゼラチン(板でも粉でも OK) 4g
    はちみつ 大さじ2
    (飾り用)
    生クリーム 適量
    好みのフルーツ 適量
    エディブルフラワー(あれば) 3輪

    作り方

    ポイント

    エディブルフラワーを添えると見た目にも華やかです。
    1. ゼラチンはあらかじめふやかしておく。
      バニラのさやは、縦半分に切って中身をしごき出す。
    2. 鍋に牛乳、バニラ、カモミールを入れ沸騰寸前まで温め、ふたをして3分置く。そこにふやかしたゼラチンを加え溶かす。濾しながらボールに移す。
    3. ボールを氷水にあて、ゴムべらで絶えずかきまぜながら冷まし、完全に冷めたら生クリームを加え混ぜる。器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
      完全に固まったら、8分立てにした生クリーム、好みのフルーツ、エディブルフラワー(あれば)を飾る。
    1 16

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