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レモンミルクドレッシング

5

2017.09.09

分類調味料

調理時間: 5分

若井 めぐみ

料理家・ハーブ料理研究家

お酢を使わないレモンの風味たっぷりのドレッシングです。酸味ばかりが立たないようスキムミルクでまろやかに。どこか懐かしい風味です。お野菜だけのサラダでもいろいろな素材を引き立てます!

ドレッシング

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材料(仕上がり約100cc)
レモン汁 25cc
スキムミルク 小さじ1
玉ねぎ 30g
人参 10g
砂糖 小さじ1
レモンの皮(すりおろし) 1/3個分
小さじ1/2
胡椒 少々
植物油 50cc
作り方
Point!
ご家庭によって使う植物油、砂糖はアレンジしてOKです。植物油は米油、菜種油などのほかサラダ油でも大丈夫です。砂糖は甜菜糖やきび砂糖、蜂蜜でも。蜂蜜の場合は味をみて量を調整してください。
  1. ボウルにレモン汁、スキムミルク、砂糖、レモンの皮(すりおろし)、塩、胡椒を入れてよく混ぜる。
  2. 玉ねぎはスライス、人参は薄切りにして(後で攪拌するので形は気にしなくてOK)耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で30秒加熱する。
  3. 1と2、植物油を合わせてハンドブレンダーまたはミキサーでなめらかになるまで撹拌する。(量が少ない場合は倍量で試してみてください。)
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